如何管理好一個莊園？讓我們從《唐頓莊園》的管理秘籍聊起

天下 10-06

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長久以來，對於富裕階層來說，鄉間的大莊園不僅僅是一個「家」，更彰顯著財富、權力與上流社會身份。在現今越來越多中國企業家紛紛置業海外莊園的時期，如何像歐洲傳統貴族那樣繼承和管理偌大的莊園，已經成為莊園主們面臨的新課題。

與皇室有著千絲萬縷關係的海克利爾城堡

位於英國漢普郡的海克利爾城堡這樣奢華的別墅就是《唐頓莊園》的拍攝地。這次城堡的探秘之旅我們就跟隨著《唐頓莊園》禮儀顧問William Hanson 一同窺探唐頓莊園的真身。

城堡的主人卡納封夫人憑藉自身實力，已經成為現時的著名作家，她以早期祖先的事迹為主題寫了好幾本書，以歷史的眼光和視角提供了對這個引人入勝的家族的歷史的種種解讀。海克利爾家族與女王陛下和其他的皇室成員都有緊密聯繫，威爾士王妃黛安娜是當前海克利爾家族一位年輕成員的教母。在一些公共的廳里還陳列著許多王室成員的照片。

該城堡本身被認作是出自查爾斯·巴里爵士的傑出建築作品，不僅如此，維多利亞時代的威斯敏斯特宮也是出自他的再設計。英劇《唐頓莊園》中多數的拍攝場景都是在這海克利爾城堡之中完成的。現在，隨著該劇集的風靡，許多室內鏡頭都已經轉到攝影棚中拍攝，但主要的幾個房間仍會在拍攝中使用。

走入《唐頓莊園》的取景地

在早期《唐頓莊園》劇集中的開場都濃墨重彩地展示了城堡的大廳，之後的許多劇集同樣也是如此。對於城堡本身及社交用途來說，大廳就好像是整個城堡的「心臟」，哥特式的設計風格，上了釉的天花板高高在上，再加上吟遊詩人畫廊，絕對是選擇音樂表演場地的上選。在那個沒有WiFi、電視和收音機的時代，音樂表演可是不可或缺的重要娛樂形式！

海克利爾城堡的圖書室是主要的休息室，從英文單詞「離開（Withdrawing）」衍生而來。在經過了漫長的晚餐之後，被僵硬的襯裙和不舒適的胸衣束縛著的女士們退下，留下男士們繼續在這裡享用波爾圖葡萄酒和雪茄。在《唐頓莊園》中會經常拍攝到這個兩用的圖書室，它在裝飾和顏色上與位於倫敦的Reform Club（改革俱樂部）是一致的。許多首相都蒞臨參觀過這裡，不論是現在還是過去，這裡都被用作接待貴賓的場所，同樣，還是家中享用下午茶、進行餐前餐後小酌和組織家庭聚會的地方。

「國宴廳」，這個名字的由來是因為這裡是正式設宴的廳，餐桌最多可坐30位客人。英式禮儀重要的一點就在於在家中款待自己的朋友和同事，所以在《唐頓莊園》中會看到拍攝的聚會、夏日遊園會、家庭聚會和正式晚宴等等。

嚴苛分明的上下級制度

在維多利亞時代和愛德華時代，莊園的位置、大小、風格以及傭人的數量都無不代表著主人的地位和財富。莊園里房間的布置也頗有講究，主人、客人與傭人的房間會有所區別，以此彰顯貴族階層、小姐和少爺們的地位與他們的社交秩序。主人客人的房間為上上等的，視野也極佳，而傭人則要住在地下室或樓頂的閣樓。樓頂還設有育兒室和講堂，供孩子們學習和休息。孩子們和照管他們的傭人身居頂樓，以免打擾到其他人。傭人要盡量使用備用樓梯和走廊，避免與主人的無意碰面，不侵犯到主人們的生活隱私。

女士們會常常出入閨房、早餐室和休息室；而先生們則常出入圖書館、書房以及供他們專用的煙室。建築師羅伯特·克爾有意將建築設計成維多利亞式的莊園，讓傭人的卧室和主人的保持距離，保證傭人不會聽到主人們的談話，也無從窺見主人們的隱私。所以傳喚鈴是各大莊園的必備設備，因為只有聽到鈴響，傭人才會得到通知過來服務。男管家負責著酒窖、銀器，還要安排晚宴、舞蹈和其他助興節目，莊園主常常要與男管家進行聯絡。男管家進而會聯繫女管家和廚師，通知他們餐宴客人的數量和留宿客人的數量。這些客人通常會帶著貼身的女傭和男僕，有時還帶著照看馬匹的馬夫，所以每每有大型娛樂節目時，莊園總會賓客如雲、熱鬧非凡。

潘盾太太在《從廚房到閣樓》（1888）一書中曾寫過：「千萬不要吝於讚揚你的傭人。有一位我認識的女士，不敢讚揚她的傭人，擔心傭人們會因此覺得她完全離不開他們—我們確實離不開他們，既然離不開，那為何還要假裝我們可以呢？當傭人得到了真正的賞識和關照，而不是僅僅覺得自己被當成了一件必要的傢具時，他們留在我們身邊並做好自己本職的可能性無疑是更大的。」

女主人的掌內工作

除了雄偉壯觀的房子和精美的花園，莊園里無須操勞的美麗的妻子和可愛的女兒們同樣是男主人成功的標誌。直到20 世紀末，人們還認為女人唯一的事業是婚姻，淑女是不需要工作的，她的首要責任就是相夫教子，管理傭人。那個時候是女性在掌管貴族階級的禮儀，她們負責給予和拒絕邀請，決定誰需要電話聯繫保持關係以及誰需要請到家中做客。所有的大型莊園都有許多管理家務的傭人，女主人的職責就是負責每頓的點餐和管理傭人。

除此之外，女主人很多時候還需要花上大把的時間拜訪鄰里，這是當時約定俗成的禮節，也是結識新朋友僅有的方式。引用生活於19世紀的凱瑟琳 ·喬麗之言，「邀請客人要恰如其分。出錯不僅會顯得失禮，而且會使拜訪者的社會地位受到質疑。」年輕點兒的小姐玩槌球、高爾夫或是網球，對體力不夠或是年齡稍大點兒的女士來說，則可以玩橋牌遊戲。「為慈善而進行的針線活」也讓女士們忙個不停，因為她們也希望能為幫助窮人盡點兒微薄之力。

早晚服裝各不同

愛德華時期是唐頓莊園最初建立的時代，那時白天最流行的正裝仍是定製的裙裝，被稱為「美好時代」，它由一件鯨骨制緊身胸衣和長裙組成，有時會搭配上夾克和外套。如果一天要換上幾套服裝，有一個稱職的貼身女傭便再好不過。當時流行的髮型也很複雜，做頭髮和髮型的保持、首飾的佩戴和服裝的更換都尤為費力，當時法國的女傭就是這一點最有力的證明。大帽子也很流行，女士們還會穿過頭髮緊緊地別上一根一英尺長的帽針，如果靠得太近，極有可能會被扎到眼！

在愛德華時代，女士僅穿襯衣不穿夾克的裝扮也曾風靡一時，女士們裡面通常會再穿一件簡易的帶骨緊身襯裡，或是為了方便，索性穿不帶骨襯裡。白色在夏天頗為盛行，許多紗制或纖維制的裙子和襯衫上面都刺了白色的繡花或是白色的蕾絲花邊。蕾絲下面的布料通常會被裁掉，女生穿上後會露出胳膊和脖子，這在一開始並不被人們接受，甚至視為有傷風化。