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一到放長假，主子們肯定都是敞開懷了使勁吃，在外面見朋友大吃特吃，在家裡更是停不下嘴，看電視嘴裡不嚼點東西簡直全身難受，吃點水果、瓜子、糕點啥的才覺得舒坦。（彷彿在說自己...）

經常在外面吃飯或者愛吃糕點，就容易發胖，知道這是為什麼嗎？因為

反式脂肪酸！

反式脂肪酸能增添食品酥脆的口感、令食物易於保存。因此，它大量運用於包裝食品、餐廳的煎炸食品中。

可別小瞧這「反式脂肪酸，它的」危害比你想像中更大！

什麼是反式脂肪酸？

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人造反式脂肪酸一般是通過工業食品製造，將植物油氫化而產生的。

雖然氫化植物油功效比普通植物油多，但其危害卻比植物油多出好幾倍!過多的攝入氫化植物油，會使膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。

反式脂肪酸藏在哪？

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各類酥皮點心

• 由於氫化植物油易打發，易塑形，因此在奶油蛋糕、曲奇餅乾、夾心餅乾、泡芙等食品中都有添加。

油炸食品

• 油炸食品在製作過程中會產生反式脂肪酸，所以炸薯條、炸雞等油炸食品也是反式脂肪酸的載體。

各類零食

• 包括薄脆餅乾、烘焙食品、穀類食品、麵包、洋蔥圈、人造黃油；另外，還有速溶咖啡、咖啡伴侶、奶茶、冰激凌和一些人造可可（白巧克力、代可可脂巧克力）中添加。

反式脂肪酸的危害

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一口反式脂肪酸等於七口油

反式脂肪的增肥的效果特彆強，吃1口反式脂肪，就等於吃7口普通油脂，或者吃4口肥肉。

引發心血管疾病和糖尿病

反式脂肪酸導致動脈粥樣硬化，罹患冠心病的風險會因此增加。

記憶力衰退

科學家研究表明，大量攝入反式脂肪酸，會造成記憶力衰退。

影響生育

對於備孕人士而言，吃是非常要緊的。然而許多食物中的反式脂肪酸卻能讓備孕計劃失敗。

如何減少反式脂肪酸的攝入？

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看配料表

有些食物在食品包裝配料表上明確寫了含有氫化植物油，或是植脂末。另外，氫化大豆油、人造奶油、氫化油、起酥油、植物起酥油、精鍊植物油、植物黃油、植物奶油、代可可脂、植脂末、奶精、麥淇淋等都屬於氫化植物油，不要被其名稱迷惑。

避免高溫烹飪

在烹飪中盡量減少油脂加熱時間，選擇蒸、煮的方式烹飪最好，既能保持食物的原味，還能避免反式脂肪酸的干擾。

主子們，假期和親朋好友聚在一起固然開心，但一定要小心吃零食哦~

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