豆漿具有補虛潤燥、增強體質的功效，空腹飲用對人體不利！
豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有「植物奶」的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。那麼對於豆漿的一些基本常識大家又了解多少？下面我們一起來認識一下
豆漿也稱豆腐漿，是將豆類浸泡後，加水、打碎、煮沸後的飲品，享有「植物奶」的美譽。豆奶的蛋白質含量很高，利用率可達80%以上；豆漿中各種礦物質含量十分豐富，如鐵、鈣等，尤其是所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，對增強體質大有好處，非常適合女性、老人和幼兒常飲；豆漿能增強人的抗病能力，防治哮喘病；豆漿中銅的含量豐富，有利於冠心病、老年痴呆症的防治；鮮豆漿中的礦物質和氨基酸的含量豐富，幾乎不含或僅含極少量的膽固醇，能抑制體內脂肪發生過氧化現象，是防治高脂血症、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。
豆漿性平，味甘，入肺、胃經。具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。適用於虛勞咳嗽、痰火哮喘、便秘、淋濁、血崩、腳氣腫痛、缺鐵性貧血、滷水中毒等。但豆漿偏寒而滑利，因此，平素胃寒易腹瀉、腹脹者不宜飲用豆漿。
空腹飲豆漿對身體不利，因為豆漿蛋白大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。用豆漿代替牛奶喂嬰兒更不可取，因為豆漿的營養不足以滿足嬰兒生長的需要。飲用時豆漿必須煮透，防止發生噁心、嘔吐的反應。有些藥物（如抗生素類藥物）會破壞豆漿中的營養成分，所以豆漿不能與藥物同飲。
推薦兩個豆漿本草養生方給大家：
豆漿鴨蛋飲
（原料）豆漿200毫升，鴨蛋1個，冰糖適量。
（做法）鴨蛋磕入碗內，冰糖蹍碎入碗，將兩者攪拌均勻。將豆漿煮沸，立即倒入盛放鴨蛋、冰糖的碗內，悶蓋5-10分鐘即可。每日1劑。少兒可分若干次飲用。
（功效）清肺降火，滋陰生津，化痰止咳，利咽潤喉。不僅有利於兒童健體長高，還對小兒咽喉感染、咳嗽咳痰、口乾煩渴、喜冷厭熱有輔助療效。
豆漿粥
（原料）豆漿500毫升，粳米50克，白糖適量。
（做法）將粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加水適量，置爐子上用大火燒沸，再改用小火慢慢熬煮。熬煮至米粒開花時，倒入豆漿，繼續熬煮至米粥粘稠，加入白糖適量即成。每日1-2次，每次1碗。以作早餐為佳，午後晚間可作點心食用。
（功效）補虛潤燥，清肺化痰。常食有助小兒長高，還能調治脾虛食少、虛勞咳嗽、便秘等症。
