花菜是個寶，但千萬不能和這些食物一起吃，容易中毒！

說到花菜，大家都很熟悉，是生活中很常見的蔬菜，花菜營養豐富，功效也多，深受大家的喜愛。但是食用花菜也有一些禁忌，有些食物不能和花菜一起吃。那麼，花菜都有什麼功效？不能和什麼一起吃呢？花菜又有哪些食用禁忌？下面就跟小編一起來看看吧！

一、花菜的功效

1、抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；

2、清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險；

3、豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花；

4、肝臟解毒：多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

二、花菜不能和什麼一起吃

1、豬肝：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收；

2、黃瓜：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞；

3、豬肺：身體不適；

4、香椿：因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用；

5、筍瓜：破壞維生素C的吸收；

6、牛奶：牛奶含豐富的鈣質，菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收。

三、花菜的食用禁忌

1、注意食材的搭配

花菜中含有少量導致甲狀腺腫大的物質，經常食用者應注意補充碘。如加入碘鹽或食用海藻等海味食物。另外，花菜不宜與豬肝和黃瓜同食。花菜纖維中的醛糖酸基容易與豬肝中的鐵、鋅等微量元素髮生反應，因此兩者同食會導致人體對這些元素的吸收大大降低;豬肝中的銅、鐵元素還會使花菜中的維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，失去原來的功效。

2、花菜容易生菜蟲

在生長的過程中，有些人為了減少菜蟲對花菜的殘害，會噴洒大量的農藥，再加上花菜表面凹凸不平，更易積蓄農藥殘留，所以吃花菜前應先放鹽水中浸泡5分鐘，以去除殘留農藥和菜蟲。

3、花菜不耐燒煮

宜急火快炒，盡量選擇短時間加熱的方法，斷生之後馬上盛出，這樣才能保持清香脆嫩的口感，使營養素與抗癌成分不致破壞和丟失。而且花菜切好之後不能久放，因為在室溫空氣中放置6小時後，其抗癌成分的損失率可達75%之多。

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