南瓜鷹嘴豆泥的做法

香甜南瓜搭配營養鷹嘴豆，這個季節最全能的抹醬來啦！

By Sylvie玄樂味

用料

南瓜 250-300g

煮熟的鷹嘴豆 150-200g

肉桂 3克

丁香 1-2個

香菜籽 5克

小茴香籽 3克

孜然粒 3克

紅辣椒粉 3克

蒜 2瓣

姜 2片

芝麻醬 1勺

黃芥末醬 少許

黃檸檬 1個

橄欖油 15ml

鹽 3-5g

做法步驟

1、原料大合集，南瓜先上高壓鍋15分鐘左右蒸熟。

2、我家的香料裝滿了一大箱子

3、香料除了紅椒粉放在鍋子中小火焙香

4、搗臼里搗碎，加鹽。

5、搗得很細很細

6、南瓜蒸熟去皮，搗成泥在鍋子里小火加熱

7、加入研細的香料，壓蒜器壓兩瓣大蒜

8、磨一點姜

9、小火慢炒，散發掉一部分水汽

10、稍微炒干一點加入鷹嘴豆

11、芝麻醬和黃芥末醬

12、橄欖油，再炒片刻關火。這樣再把所有原料再鍋里小火炒均勻，味道很香濃。

13、加入檸檬汁

14、最後再用攪拌機打細細的泥

15、配各種主食都很合適，蘇打餅乾，大饅頭，烙餅，饢。。。

16、蘇打餅乾是我的最愛啦

17、謝謝大家的觀看！

小貼士

南瓜上市的季節，試試這款百搭營養的蘸醬吧！

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