黑白魔法的巧克力蛋糕 你也可以製作

巧克力蛋糕一般不要做得太甜，太甜則覆蓋了本身巧克力原本微苦的芳香。原料：雞蛋4個、低筋麵粉60g、黑巧克力80g、玉米油30g、紙盒牛奶一盒、可可粉10g、淡奶油200g、糖90克，白巧克力少許。

做法：

1.將巧克力溶於牛奶中用少許熱水微熱，融化巧克力塊；

2.將四個雞蛋打好，蛋黃與蛋白分開，加入玉米油和一半量的白糖，攪拌均勻；

3.蛋清加入15g的白糖，用攪拌機打發至成略微粘稠的發泡狀，留著備用；

4.再往蛋液加入40ml純牛奶，用篩子把低筋麵粉與可可粉篩入蛋液中，從下往上攪拌均勻；

5.把打發好的蛋清液加入蛋黃液中，一點一點加入，邊加邊攪拌；

6.在模具上蓋上油紙或者套上紙模，將巧克力液倒入模具，注意不要讓氣泡產生；

7.把蛋糕送入烤箱中180度烘烤20分鐘，直到蛋糕中心略微膨脹即可；

8.把白巧克力掛下一層一層的巧克力皮，裝飾在巧克力蛋糕表面上。

小貼士

1.烤好的蛋糕用刀把中間切開，切開的兩面塗好淡奶油，再切成小塊，包夾在一起，搭配起來更美味。也可在蛋糕表面塗上一層熱巧克力液，冷卻後形成巧克力淋面；

2.想要做出帶有巧克力醬心得蛋糕，可將巧克力塊與少許淡奶油微熱，到入模具中間。巧克力液比較濃稠，需要在注模的時候加入；

3.巧克力蛋糕比較鬆軟，冷了容易發硬，微熱一下吃效果更佳；

4.巧克力的脂肪含量與熱量較高，食用時注意適量。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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