簡單幾步做出馬蹄糕 這樣的馬蹄糕口感甜蜜味道香甜

現在比較常見的馬蹄糕有椰汁分層糕和傳統馬蹄快軟糕兩種。椰汁馬蹄糕沒有加馬蹄塊，但加入了椰汁粉，有股較濃的椰奶味。傳統馬蹄糕加入了馬蹄塊莖，味道比起前者更為爽鮮甜。下面我們就來了解一這下兩種馬蹄糕的做法。

傳統馬蹄糕的製作方法

原料：馬蹄粉250g、荸薺塊8隻、紅糖塊80g、水1500ml。

做法：

1.取750ml的水把250g馬蹄粉煮成馬蹄漿，用篩子把馬蹄漿篩過一遍，略微壓一下；

2.把紅糖倒入剩下的水中，把紅糖煮融化，煮成糖水；

3.把馬蹄漿倒入紅糖水中，邊加馬蹄漿邊攪拌，小火微熱一下便熄火冷卻一下；

4.將模具內里塗油，倒入煮好的糖漿，用大火蒸越20分鐘，冷卻後切一塊一塊的。如果太黏可以在刀子的表面塗油。

椰汁馬蹄糕的製作方法

原料：馬蹄粉250g、紅糖125g、椰漿400ml、煉奶150g、白糖30g、奶粉8勺。

做法：

1.用200g水將馬蹄粉煮成馬蹄漿，分成兩份，一份加入椰漿，另一份加入煉奶和奶粉，攪拌均勻；

2.用500g水將紅糖煮成糖水，稍微冷卻一下；

3.往加入過椰漿的馬蹄漿加入紅糖水，同時在鍋中加好蒸具，往模具表面塗一層黃油；

4.先加入其中一種漿，蒸三分鐘後再倒入另一種，再蒸三分鐘，如此反覆大約七八層，稍微冷卻後切成片狀。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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