紫薯燒麥：粗細搭配才是王道

今天美胖教大家做的紫薯燒麥，餡料中用香腸代替了豬肉餡，只是加了一些生抽和海鮮醬油調味，製作起來非常簡單，味道也是很好吃哦！

珍饈紫薯燒麥

圖文 |情一諾

麵粉

200克

紫薯

100克

糯米

60克

珍妮珍饈香腸

1根

胡蘿蔔

適量

香蔥

適量

生抽

適量

海鮮醬油

適量

難度

簡單

時間

廿分鐘

口味

咸鮮

工藝

蒸

1. 準備食材

2. 糯米洗凈浸泡至少2小時

3. 泡好的糯上鍋蒸，時間為開鍋20分鐘

4. 珍妮香腸切碎

5. 胡蘿蔔切碎粒

6. 香蔥取蔥葉部分，切碎

7. 紫薯蒸熟，趁熱碾成泥

8. 紫薯和麵粉，加水和成紫色的麵糰，蓋好鬆弛一下

9. 鍋內放油，把香腸碎放入翻炒

10. 斷生後放入蒸熟的糯米，加適量生抽、海鮮醬油調味

11. 放入胡蘿蔔碎，略加翻炒

12. 餳發好的麵糰分成若干大小相同的面劑

13. 擀成餃子皮

14. 邊緣處再用力壓一下，壓出花邊

15. 取適量的糯米餡放在麵皮上

16. 在虎口處捏起來，稍微緊一些，不然蒸熟了散開不好看

17. 依次做好生坯

18. 放入蒸籠

19. 大火燒開後，蒸10分鐘即可

20. 蒸熟後撒香蔥碎點綴

小竅門：

小貼士：1、糯米至少提前浸泡2小時以上2、餡料都是熟的，所以蒸的時間不用太長3、紫薯的用量可以根據自己的喜好增減，出來的顏色會有不同。

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