晚上吃薑=吃砒霜？今天開始，這個說法別再信！

姜中的姜辣素會對胃腸黏膜產生刺激，使得胃腸黏膜更好地將食物消化吸收，在一定程度上促進心臟以及血管的工作。想必大家在吃薑時有感觸，自己的心跳會加速，因為血液循環加快，會感覺到熱，會流汗，有助於排毒。但是坊間流傳一句話早上吃薑，勝過喝參湯，晚上吃薑，等於吃砒霜。難道賽過人蔘的姜，在晚上吃會成砒霜嗎？帶著疑問，看看專家怎麼說。

何時吃薑有益？

一天之中有陰陽兩個屬性，在午夜的時候，自然界的陽氣會漸漸升高，到中午陽氣達到最高峰，此時氣溫也是達到最高峰；中午過後，陽氣慢慢減弱，一直到半夜，陽氣是最弱的時候，與此同時，陰氣達到最高點；午夜過後，陽氣漸漸恢復又升高，周而復始。生命處於活動狀態時表現為陽，安靜時屬陰。

中醫認為天人合一，白天陽氣正盛的時候應該多活動，同樣的，吃溫補的藥物有益於助長陽氣，攝人適當的陽性（溫性）食物，如生薑等也是可以的。

到了晚上陰氣比較旺盛時，陽氣就要降下來，應該沒有白天那樣亢奮，天人相應，如果這時進食過多的的溫熱東西，就會對睡眠不利，身體的合成代謝受到影響，不益於勞累後機體的自我修復，因此會對身體有害。

通過上述中醫理論，補陽的食物以及補品中，鹿茸紅參等溫補食物在早晨、白天吃比較有益，有利於養精蓄銳，白天精神足足的；而養陰的補品可以在下午、晚上吃，人體更容易將其吸收利用，有助於睡眠。由此，從一般意義上來說，白天吃薑有好處，晚上不適合吃薑。

吃薑會中毒？

疾病預防與控制中心首席專家袁寶君說，姜既可以當食物食用也可以當藥用於治療風寒等疾病，從人體生理功能來講，人體內並沒有可以使生薑變成毒物這樣的功能，既然沒有這種功能，自然也就不會如同砒霜一樣使人體中毒。

如果說為什麼會有吃薑如同吃砒霜的說法，大概就是因為食物對於身體的影響，主要在於食物的某些成分與人體的相互作用這一理念，有些人吃薑會刺激某些地方，對此做出反應。但是從現有的文獻資料來看，目前還沒有說因為誰吃了沒有變質的生薑而出現中毒的報道。

什麼人可以吃薑？

不同的人有不一樣的特徵，體質也有寒熱的區別，對於寒熱偏差不大的人來講，白天可以吃薑，晚上不宜吃薑。但存在一些寒熱體質偏差很大的人，比如說陽盛的人，時常可以感到身體有各種熱的表現，那麼這類人不管在白天還是晚上都不宜吃薑等溫補的食物，可以選擇多吃寒涼的食物；寒氣重的人，全身經常會有各種冷或怕冷的表現，在晚上如果能喝一些薑湯即可以驅寒，使得身子暖，有助於睡眠，要注意的是可以多吃溫熱的食物，避免吃寒性食物。

總而言之，吃薑如同吃砒霜太誇張了，而且沒有根據。按理來說，排除特殊情況，晚上最好不要吃過多的姜，但是具體的還是得根據個人體質，不能一概而論。

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