這道菜有濃濃的紅酒香味和淡淡的蜂蜜清甜，吃一口你就會愛上ta！

鴨腿，很多人都擔心烤不好，怕老了，柴了，沒了鴨肉原有的味道。這道紅酒鴨腿源於我在某個西餐廳吃的一道紅酒鴨胸肉。沒那麼多的西式香料，加入了國人愛吃的蜂蜜。保留了鴨肉原先的味道，還有淡淡紅酒香。回味悠長。這裡稱之為匠心，是因為這道料理所需的時間很長，正確的說應該是腌制的時間很長，我放冰箱冷藏了兩天。

紅酒鴨腿的做法：

1、用叉子把鴨腿的兩面都插上小洞眼。

2、拿一個保鮮盒，放入蜂蜜。

3、放入花椒，香葉，生抽，老抽，些許鹽和味精，加少許熱水拌勻（沒有用到姜，因為紅酒本身就能去除腥味兒）。

4、拌勻後放入適量紅酒，拌勻。

5、紅酒和其他調料的比例是2比一，兩份紅酒一份水混合調料。

6、把鴨腿均勻沾上紅酒混合物，放入冰箱冷藏，中途給鴨腿翻一次身。我腌制的比較久，大概兩天一夜，這裡大家可以適量縮短時間，但是不建議腌制時間短於十二小時。

7、烤的時候拿出鴨腿，甩干多餘醬汁兒，放空盤上備用。錫紙包裹好烤盤，土豆切船狀塊，蘋果切片（用來墊鴨腿的，也非常好吃哦！）放上蔬菜，鴨腿鋪在蘋果上。這裡放蘋果墊鴨腿是因為在哈爾濱吃過的一道點心——紅酒烤蘋果。鴨腿里有紅酒。撒上鹽，還有現磨的黑胡椒，我磨的比較粗，放的比較多。我喜歡濃重的黑胡椒味兒。這裡這些細節大家可以依照自己喜歡。還有薯角是可以放油的，我喜歡比較乾的。

8、上下火一百八十度中層四十分鐘。大約十五分鐘的時候我把蘑菇取了出來。到三十分鐘的時候改上下火二百度，上層。看顏色焦黃就可以取出。最後幾分鐘再把蘑菇放回去。

9、可以配上番茄醬，也可以直接吃。

切開的鴨腿有濃濃的紅酒香味和淡淡的蜂蜜清甜，吃一口，嫩而多汁。配一杯紅酒，可以正餐可以宵夜，記得鴨腿下面的蘋果哦！會給你不一樣的感受。

這道看似繁複實則簡單的匠心紅酒鴨腿你學會了嗎？小編期待你的作品！

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