如何辨別真假蜂蜜，這裡教你幾招

導語

隨著人們對蜂蜜保健功能的認識，人們對蜂蜜的需求量也越來越大，很多不良奸商在利益的驅使下，也將黑手伸向了蜂蜜，那麼如何辨別真假蜂蜜?

現在市場上假蜂蜜猖獗，從而導致想喝蜂蜜的人買不到真蜂蜜，而有好蜂蜜的蜂農，蜂蜜又銷售不出去，下面就跟著小編一起來了解下吧。

據報道稱，俄羅斯聯邦動植物衛生監督局濱海邊疆區和薩哈林州分局發布消息稱，超過1.2噸來自濱海邊疆區的蜂蜜因細菌超標被禁止進入中國。

報道稱，格羅傑科沃檢查站工作人員攔截了大批出口至中國的天然蜂蜜，重量達1226公斤。工作人員在檢查相關文件時發現，檢測報告中包裝日期與產品獸醫檢疫證書規定的日期不符。

實驗室檢測顯示，蜂蜜中細菌污染顯著超標，不符合衛生要求。俄方獸醫檢查人員扣留了這批蜂蜜。目前，這批不合格的蜂蜜已退回俄羅斯。

如何辨別真假蜂蜜

1、真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。

2、真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴晒後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的。

3、真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

4、真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嘗結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

5、仔細查看產品的標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產品也是不允許的。蜂蜜的標籤上也只能寫什麼花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。

6、攙有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。

7、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。

8、取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95%的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。

來源：99健康網

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