馬蹄炒蝦球的做法

我個人喜歡吃蝦，也常常做蝦，買了些馬蹄，就用馬蹄來炒蝦球，馬蹄爽脆，蝦球鮮香，兩種食材搭配鮮香中透著清甜，吃起來香而不膩，再以蔬菜來輔佐，營養更全面，而且色彩也漂亮，過節用來宴客也一定會大受好評的！

By 萬山紅

用料

馬蹄 200g

蝦肉 150g

彩椒 1個

秋葵 3個

鹽 3g

油 適量

糖 1g

胡椒粉 2g

黃酒 10g

干澱粉 少許

姜蒜 適量

做法步驟

1、馬蹄洗凈

2、去皮切四瓣的顆粒用來搭配蝦球

3、紅黃甜椒各半個切片，秋葵切小段備用

4、蝦肉開背去蝦線後，加胡椒粉、黃酒和1克的鹽抓拌均勻

5、再加少許干澱粉拌均勻，最後加一點點油拌均勻。加點油炒的時候蝦肉不會粘連

6、熱鍋涼油炒香姜蒜

7、放入蝦肉滑炒，蝦肉放入後不要急著翻動，帶稍微變色定型後再翻動，這樣不會粘鍋

8、滑炒再成形變色盛出來

9、利用鍋里的底油炒一下荸薺，中火翻炒大約一分鐘

10、下入彩椒和秋葵

11、加鹽和糖調味後翻炒大約20秒

12、倒入炒好的蝦球

13、再翻炒大約20秒即可出鍋

14、成品圖

15、成品圖

16、成品圖

17、成品圖

18、成品圖

小貼士

滑炒蝦肉的時候要控制好時間，一般大火的話30--40秒即可，不要炒過頭把蝦肉炒老了

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！