香辣鹵鴨鎖骨的做法

鴨鎖骨肉少, 製作的時候容易入味, 因此非常適合製作下酒小菜。只需簡單兩步， 先鹵煮，再泡上一會兒， 就能成就這道美味。鹵好的鴨鎖骨肉質筋道、鮮嫩誘人,聞的香, 看了更讓人慾罷不能,，嘗過後你會發現這鴨鎖骨辣中帶麻, 麻中帶香, 香味入骨, 常使人垂涎三尺,。這菜即是休閑美食，也是男人們喜歡的下酒菜，吃完一個就會想著下一個。。。

By 斯佳麗    【豆果美食官方認證達人】

用料

鴨鎖骨 5個

五花肉 1小塊

姜 1大塊

白酒 2勺

老抽 1勺

八角 1個

桂皮 1塊

香葉 1塊

干辣椒 2個

花椒 1小勺

小茴香 1小勺

鹽 適量

做法步驟

1、 準備好材料；

2、鴨鎖骨放入冷水中煮；

3、鴨鎖骨放入冷水中煮；

4、將滷製的大料放入， 再加入適量的白酒；

5、倒入適量的老抽；

6、再加入比平時量多點的鹽；

7、加蓋轉為小火燉煮25分鐘；

8、關火後泡上一、兩個小時味道更佳。

9、可以開吃了。

小貼士

1. 鴨鎖骨比較大， 可以對切成兩半； 2. 滷製的時候注意冷水下鍋， 煮開撇去浮沫後再放入大料和調味料汁，注意鹽的量比平時大一點；3. 按照鴨鎖骨大小調整滷製時間， 鹵好了浸泡二個小時，味道更加。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！