醋蛋液包治百病？這謠言能再假一點嗎！

近日，「醋蛋液」包治百病的流言蔓延開來，很多人因為看了網上一篇題為《央視CCTV揭秘中醫養身秘方-醋蛋治百病》的文章，才深受這次營銷騙局的荼毒。

那麼「醋蛋液」到底是什麼？為何大家對其包治百病的功能深信不疑？它真的有神奇療效嗎？讓我們一起來揭開「醋蛋液」這層神秘的面紗。

謠言從何而起？

為何大家對「醋蛋液」包治百病的功能深信不疑呢？這一切都源自於一些不法商家的營銷騙局，甚至有的品牌的醋蛋液號稱能包治百病。

由於醋味酸性溫，「能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸葯」；雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂。

當醋與雞蛋放在一起，蛋殼軟化溶解成醋酸鈣，其鈣質可全部被小腸吸收；蛋黃和蛋清也分解為人體更易吸收的小分子。

雞蛋所含豐富蛋白質和維生素，有活性物質是酵素，易於吸收，可健美肌膚、延緩衰老、保護肝臟、提高人的體質，甚至可以「調理人體70多種疾病」。

甚至，一些不法商家更是將「醋蛋液」與《傷寒雜病論》里的「苦酒湯方」混為一談。

宣傳聲稱東漢末年醫聖張仲景的《傷寒論》中記載了一道醋蛋藥方，用於治療喉嚨生瘡失聲等症。明代此方流行於宮廷，用於消除雀斑、使人精神充沛。

何為醋蛋液？

「醋蛋液」就是將家中常備的雞蛋、醋、蜂蜜放在一起，其製作方法是用醋泡整隻生雞蛋，等蛋殼被醋酸完全溶解之後，戳破雞蛋，讓醋和蛋液混合而得。

醋蛋液可以在家中自製，也可以購買到成品。

醋蛋液的原理是什麼？

事實上，無論是從原料、製作方法或是功效來看，「苦酒湯」與「醋蛋液」都有著本質的區別。

「苦酒湯」中的原料為醋、生雞蛋和半夏，製作方法是去除蛋黃，加入米醋、半夏煮沸可得，而「醋蛋液」卻是醋泡生雞蛋，這兩者可謂是大相徑庭。

論其功效方面，「苦酒湯」主治咽喉創傷、潰瘍，而「醋蛋液」卻能包治百病，純屬無稽之談，因為以上的治病原理和功效只是商家用科學術語包裝的偽科學。

例如，醋能將蛋黃蛋清分解為人體更易吸收的小分子，事實上醋酸在醋蛋液中能把蛋殼溶解，但沒有能力分解其他食物分子，在醋泡的過程中，食物中會有一些成分溶到水中，但幾乎不會影響吸收。

再如，「工藝發酵，酶類物質豐富多樣」，事實上醋酸的pH值在3左右，在這個酸度下絕大多數微生物都難以生長。在醋中進行發酵，這是不現實的。

酶要發揮作用，必須要具有天然的空間構型。不管什麼酶，吃到肚子里也會被消化切碎，失去構型而失去酶活性。商家所說的「酵素能激活修復受損細胞，使細胞健康繁殖」，那是指人體自身合成的酶，跟通過食物吃進去的酶沒有一點兒關係。

醋蛋液有療效嗎？

「醋蛋液」不能包治百病，那麼單純地用來當做保健食品來食用有療效嗎？

其實，從現代營養學的角度來看，雞蛋是不宜生吃的。盲目吃生雞蛋不僅不能治癒身體疾病，還會給身體帶來許多不利影響。

第一，生雞蛋氣味較腥，容易引起嘔吐，影響食慾。

第二，母雞在下蛋的時候，蛋殼表面和內部都可能被糞便中的細菌污染，特別是一種叫沙門氏菌的細菌，制醋蛋液、吃生雞蛋或有引起沙門氏菌食物中毒的風險。

第三，生雞蛋的蛋清里含有對人體有害的鹼性蛋白質，這種蛋白質會影響人體對營養元素的吸收。

常吃生雞蛋可能會導致人體缺乏營養素，造成膳食不均衡。因此，「醋蛋液」不宜作為保健品來食用的。

怎樣吃雞蛋養生？

中醫很注重用雞蛋為病患補虛，雞蛋性平適合大多數人食用。

雞蛋蛋白質豐富吸收率高達90%以上（熟雞蛋），是所有蛋白質中吸收率最高的（肉類的人體吸收率只有8%左右）。

如果想要食用雞蛋更加營養健康的話，建議採用帶殼水煮的方式進行食用，其次可以考慮煎荷包蛋、攤雞蛋、炒雞蛋等食用方法。

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