怎樣在假期吃得多又不發胖，大廚教你一道快手減脂菜

　　「每逢佳節胖三斤」，「人在吃，秤在稱」，一到假期，飯局難免增多，看著體重秤上飆升的數字，減肥刮油自然成了頭等大事。全素餐、水果餐、粗糧餐……能想到的無油膩食物通通端上桌，還得配上一場說來就來的瘋狂運動。不過，這些「刮油」方式並非都可取。

既然忍不了不吃，那麼怎麼吃才健康？研究表明，雖然吃進去的都是熱量，但下午三點之前是一天中新陳代謝最快的時間段，身體有足夠的時間消耗掉大部分熱量。

大餐後飲食需清淡

在享受過饕餮大餐之後，你需要在飲食上做一做減法——從大餐那頓開始，24小時之內每餐只喝一碗清粥，加上水果和大量拌蔬菜，讓胃腸休息放鬆一天。肝臟、腎臟因此能得到休息，大腸也有機會好好清理一下廢物。所謂清粥，並不意味著精米白粥，五穀雜糧粥效果最好。比如小米粥、綠豆粥等就是最佳選擇。

喝水很重要

不加糖、不加奶的黑咖啡是非常好的促消化、解油膩的飲品。這也是為什麼西方人大餐之後都會來一杯咖啡的原因。而且咖啡是中樞神經系統的「興奮劑」，每天喝點咖啡，可使新陳代謝提速。另外你需要喝足夠的水，身體有足夠的水分才能加速脂肪的分解。有研究發現，每當你喝下一杯水，新陳代謝的速度會加快30%，這樣才能將多餘的熱量快速消耗掉。

節食減肥不可取

在沒有外食的日子裡，你可以嘗試動手做一些高蛋白低脂肪的減脂餐，少攝入米飯、麵條這類細糧類的碳水化合物，多吃玉米、高粱、燕麥這類粗糧碳水化合物。每天至少攝入1斤蔬菜。

牛油果雖然脂肪含量高，卻是很好的減肥食品

大廚楊文就教了我們一道在家就能輕鬆完成的低脂香煎三文魚的快手菜。配料非常簡單：三文魚150克、牛油果一個、檸檬角兩個、蘆筍100克、小胡蘿蔔300克、橄欖油200毫升以及杏仁片少許。基本上這些材料都可以很方便地在超市買到。

將配料洗乾淨，燒開水放入少許油，將蔬菜燙熟，瀝干備用。將三文魚每一面均勻撒上鹽和檸檬汁，抹勻，腌制5分鐘左右。鍋中倒入橄欖油，待油7成熱時調成中火，將魚皮一面先煎30秒鐘，然後再煎兩個側面，變色後成金黃色即可。魚肉中間有少許紅色，正是煎三文魚口感最好的時候，不要煎老。

低脂香煎三文魚

煎好後將三文魚擺在盤中，將之前備好的蔬菜放在邊上就可以了。最後拌上牛油果泥，撒上杏仁片就可以了。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。每100克牛油果約含160大卡的能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。但是它所含的脂肪是不飽和的脂肪，可消除身體中的一些飽和脂肪，降低身體血脂和膽固醇，可以很好的幫助身體代謝，加速脂肪轉化為能量的速度，還有有飽脹的感覺，從而幫助人體燃脂減肥。但如果你害怕熱量高，可以在這道菜里減掉牛油果。配合這道三文魚的蔬菜，也可以用你手邊現有的。

大廚楊文

作為時尚明星專屬私宴大廚，楊文是一些電視劇和綜藝節目的常客，他曾參與電視劇《歡樂頌》拍攝，綜藝節目《瘋狂的冰箱》和《行走的美味》嘉賓，東方衛視《今天吃什麼》嘉賓大廚，其實他的正職是雲意餐廳創始人兼行政總廚。最近楊文將憑藉低脂香煎三文魚參加由共禾京品和人馬君聯合舉辦的為期6周的大廚減脂活動，其他兩位參與者為共禾京品創始人李權峰Berry Lee以及明星主廚——料理小熊。

運動加合理飲食才是王道

如果吃完減脂餐你還是忍不住要吃火鍋、擼串，那麼大餐一頓之後，與其坐在沙發上糾結與自責，不如第一時間行動起來。因為這個時候腸胃的負擔較大，激烈的運動反而不利於身體健康，建議選擇一些力量訓練，比如深蹲、啞鈴推舉等。這些運動不受場地限制，在家裡也可以進行。

有條件的，請考慮少食多餐。在早餐和午餐之間、午餐和晚餐之間增加少量飲食攝入，將中餐和晚餐的量，分散到其他兩餐中。

好吃的零食會讓你發胖哦

所謂的加餐並不需要吃太多的東西，一杯牛奶、一個蘋果、一根香蕉、一把堅果都是簡單的加餐，它的作用是提高你的飽腹感和增加你的基礎代謝、以及降低你午餐和晚餐的攝入量。

最重要的一點是，千萬別吃零食，薯片、餅乾都是熱量陷阱，一包75克薯片的熱量是550大卡，大概等於6兩米飯哦。返回搜狐，查看更多

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