茶葉是怎麼在古代「火」起來的？

「多年的茶山實戰經驗和經歷，

請大家要相信，好茶葉一定是源於工藝和生態。」

——非著名茶人陳曉雷

圖為《鬥茶圖》，元代趙孟頫作。畫面上四茶販在樹蔭下「茗戰」(鬥茶)。人人身邊備有茶爐、茶壺、茶碗和茶盞等飲茶用具。輕便的挑擔有圓有方，隨時隨地可烹茶比試。左前一人一手持茶杯，一手提茶桶，神態自若；其身後一人一手持杯，一手提壺，作將壺中茶水傾入杯中之態；另兩人站立在一旁註視。鬥茶者把自製的茶葉拿出來比試，展現了民間茶葉買賣和鬥茶的情景。

茶在古代是個好東西，傳說古人發現茶的功效，是吃出來的。相傳神農嘗百草時嘗到一種有毒的草，頓時感到頭暈目眩。這時一陣風吹來幾片葉子，神農便撿了兩片放在嘴裡咀嚼，頓感清爽。神農將它命名為「茶」。這就是茶的發現。隨著茶商的出現，茶葉在全國各地也是開枝散葉，慢慢被老百姓熟知，那麼古代是怎麼宣傳茶葉的好呢？

在古代，茶葉宣傳大多存在文學作品中， 《神農本草》中寫到：「茶味苦，飲之使人益思、少卧、輕身、明目。」《神農食經》中說：「茶茗久服，令人有力悅志。」《廣雅》稱：「荊巴間採茶作餅，其飲醒酒，令人不眠」。這些是早期宣傳了茶葉的功效，在那個時候茶葉很便宜，普通老百姓都能獲益，久而久之，茶葉作為一味葯慢慢變得家喻戶曉。

隨著茶葉的興起，到了唐代以後，關於茶葉的定位不僅僅限於養生功能，很多人愛上了品茶，發現了茶葉的更大魅力，但是這個時期的宣傳仍然過多是講述茶葉的養生：

陸羽《茶經》中說：「茶之為用，味至寒，為飲最宜，精行儉德之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也。」

元代忽思慧《飲膳正要》：「凡諸茶，味甘苦，微寒無毒，去痰熱，止渴，利小便，消食下氣，清神少睡。」

陳藏器《本草拾遺》中說：「茗，苦，寒，破熱氣，除瘴氣， 利大小腸 ，久食令人瘦，去人脂，使不睡。」

南宋時虞載《古今合壁事項外集》中記載：「茶有理頭痛、飲消食、令不眠之功效。」

隨著茶葉的養生功效的不斷摸索，人們也找出了各種各樣的服用方法，現在還有記載的教人如何服用茶葉的「軟文」：

《新修本草·木部》中說：「茗，苦荼，味甘苦，微寒無毒，主瘺瘡，利小便，去痰熱渴，令人少睡，春采之。苦荼，主下氣，消宿食。」又稱:「下氣消食，作飲，加茱萸、蔥、姜良。」

《孺子方》：「療小兒無故驚厥，以苦荼蔥須煮之。」

《山家清供》：「荼即葯也，煎服則去滯而化食， 以湯點之， 則反滯膈而損脾胃。」

《枕中方》：「療積年瘺，苦荼、蜈蚣並炙，令香熟，等分搗篩，煮甘草湯洗，以末傅之。」

一直到明代，茶葉儼然成為百姓生活中不可或缺的一部分，真正的成為了「國飲」！

明代《茶譜》將飲茶的功效歸納為：「人飲真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除煩去膩，人固不可一日無茶」。

明代《漏露漫錄》對青藏牧民飲茶助消化的重要性評述為：「茶之為物，西戎土番，古今皆仰給之，以其腥肉之食非茶不消，青稞之熱，非茶不解。」

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