清蒸大閘蟹＃廚此之外，錦享美味

大閘蟹又被稱為河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹。螃蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。因為大閘蟹只能吃活的，所以最美味的食用方法就是清蒸了，而且也特別簡單。尤其是母蟹中的黃特別鮮香，真是頂級美味！

By 柔藍水晶    【豆果美食官方認證達人】

用料

大閘蟹 3隻

醋 10g

姜 4g

紅糖 8g

鹽 4g

蔥 5g

做法步驟

1、大閘蟹放入鹽水中靜置一小時，讓螃蟹吐吐髒東西。然後用牙刷刷洗表面。

2、鍋里加入水，放入蔥和姜燒開。

3、將大閘蟹背部朝上，在肚皮上放一片姜。

4、蓋上鍋蓋蒸20分鐘。

5、剪掉綁大閘蟹的繩子，拿掉薑片出鍋。

6、切些薑末，放入醋和紅糖攪勻就是蘸料了。

7、出鍋了。

8、滿滿的黃，超鮮呢！

小貼士

1.想要螃蟹蒸出緊湊的效果，就要蒸好後再剪掉繩子。 2.蒸螃蟹一定要肚皮朝上，不然朝下黃就要流掉了。 3.螃蟹性寒，所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。 4.大閘蟹只能吃活的，因為死蟹體內的蛋白質分解後，會產生蟹毒鹼，所以死掉就不要吃了。

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