肉鬆麵包卷—柔軟超好吃

旅遊回家了，必須自己做點兒吃的犒勞自己！外面旅遊一點不放鬆，每天早出晚歸，吃的好差，特別是長途開車，必須準備零食，去超市買的那些吃的。讓我覺得吃了太不舒服，得放多少添加劑啊！特別是孩子吃…… 這款肉鬆麵包，不僅肉鬆自己做，麵包也是自己做！好吃停不下

By lrene安妮潔

用料

高筋麵粉 220g

牛奶 100ml

白砂糖 35g

鹽 3g

酵母粉 3g

雞蛋 35ml

黃油 20g

蛋液 適量

肉鬆 適量

蛋黃醬 適量

雞蛋液 適量

白芝麻/黑 適量

做法步驟

1、今天犯懶，用了麵包機！依次加入牛奶，蛋液，糖，鹽，高筋麵粉，酵母粉。攪拌20分鐘後加入總統黃油20g，再攪拌20分鐘。

2、混合成團，不用揉出手膜哦！蓋保鮮膜放烤箱放一盆熱水發酵。一般溫度為25-28度。

3、麵糰2倍大就發酵好了。之前手沒有沾麵粉，用手戳進入沾手了。後面又沾了麵粉，戳進去，就好了！

4、拉出來的時候看到麵粉有很有蜂窩狀就行啦！

5、用手按壓發酵好的麵糰，分成7個麵糰！

6、用手橢圓，蓋保鮮膜醒20分鐘！

7、取一個麵糰，按扁

8、擀成長舌壯，醒發好的不會回縮

9、擠上蛋黃醬或者沙拉醬

10、放上自製肉鬆

11、自上而下捲起來

12、卷好後，收好上下口子。

13、依次做好7個。基本成橄欖狀。進行二發，二發溫度差不多38-42度，要有濕度哦！我也是放一盆熱水在烤箱下面

14、發酵至2倍大的時候就可以預熱烤箱咯！然後我們來塗雞蛋液

15、預熱烤箱的時候塗上一層雞蛋液，撒上白芝麻。（一個小的雞蛋，35g做麵包，剩餘的塗麵包剛剛好哦！）

16、烤箱175度，18分鐘！這是烤到一半的時候。（有些烤箱需要180度，或者170度，根據自己烤箱脾氣來，最後幾分鐘注意觀察，否則容易上色過度，或者焦皮）上色了，你覺得滿意的時候就可以加蓋錫紙。

17、成品

18、剛剛烤好就迫不及待。掰開，哈哈吃了一個。毫無負罪感呢！

19、好多肉鬆。自己吃。隨便吃。放心吃。哈哈

小貼士

發酵一定要看狀態！烤箱溫度要注意調節，特別是上色後要注意觀察

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！