香酥糖醋帶魚

回家吃飯—— 在外吃飯 一群人，幾番熱鬧 回家吃飯 一家人，數句嘮叨 熱鬧會褪去 嘮叨，卻常在心 香酥糖醋帶魚 ——糖醋帶魚是以帶魚為主要食材的家常菜。具有口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營養豐富的特點。具有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。

By 美的食色    【豆果美食官方認證達人】

用料

帶魚 1條

姜 3片

蒜片 10克

大料 2粒

干澱粉 100克

白糖 25克

醋 20克

鹽 5克

料酒 30克

生抽 15克

香油 少許

美的電磁爐 型號：QH2115

做法步驟

1、取帶魚一條，去頭尾，內臟及黑膜洗乾淨

2、將帶魚切成8到10 cm的小段，用鹽及黃酒腌制10分鐘

3、姜蔥蒜切碎備用（喜辣可加入小紅椒）

4、帶魚烘乾水，放入油溫200度的鍋中煮至金黃色外焦內嫩

5、製作燒汁：姜蔥蒜入熱油鍋爆香，加清水一勺，逐步放醬油、冰糖、醋

6、燒汁燒開後，放入剛才煎好的帶魚，大火燒開轉小火收汁10分鐘

7、擺盤，配小青檸，檸檬絲

8、香酥糖醋帶魚完成

小貼士

1. 帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食； 2. 翻炒帶魚的時候不要太猛烈，否則帶魚會破相，不太美觀； 3. 腌制時鹽不要少放，加了鹽後煎炸時不然粘鍋，不會散； 4. 帶魚可以暖胃、補虛，含有豐富的碘，孕婦食用對胎兒的發育非常有利。

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