海帶的好處不止一點點，4種做法吃起來！

佛學 10-07

海帶性味微寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效。現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預防動脈硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海帶稱為「長壽菜」。

1、海帶香菇小扁豆湯

食材：

干海帶鮮香菇小扁豆；

調料：

植物油海鹽

方法：

?買回的干海帶不用清洗，蒸鍋里蒸一段時間，再清洗就容易很多，這樣處理的海帶口感也較軟；

?海帶切寬絲，小扁豆米提前浸泡好，鮮香菇洗凈去蒂切片備用；

?炒鍋熱油，放入香菇翻炒出香味；

?再放小扁豆翻炒一會；

⑤添加海帶適量清水煮；

⑥煮沸後小火再煮二十分鐘的樣子，起鍋前加海鹽調味，因為加了香菇，不需要再放其他調料，湯的味道非常鮮香，且營養價值不錯。

2、椒香海帶絲

主料：

海帶200克、青紅椒各1個；

配料：

鹽1/2茶匙（3克）糖、1茶匙（5克）、醋1湯匙（15ml）、生抽1/2茶匙（3ml）、香油1/2茶匙（3ml）；

做法：

1）將青紅椒去蒂去籽，切成細絲，泡入清水中，浸泡10分鐘，即可自然彎曲。海帶清洗表面，不必把表層粘液徹底洗凈，切細絲。

2）鍋中倒入清水大火煮開後，放入海帶絲，焯燙2分鐘後浸入冷水中，待冷卻後撈出瀝干。

3）將海帶絲，青紅椒絲放入碗中，加入鹽，糖，醋，醬油和香油攪拌均勻即可。

3、土豆燒海帶

主料：

海帶95克、土豆300克

輔料：

植物油3湯勺、生抽2湯勺、白糖0.5湯勺、鹽1勺

做法：

1、食材：海帶（已清洗切開）、土豆（已清洗去皮）
2、將土豆放在案板上切開。
3、在鍋中加入3湯勺油燒熱，放入薑絲爆香，然後下入切好的土豆和海帶翻炒一下。
4、接著，加適量的清水煮開煮至土豆熟軟。
5、然後，加2湯勺生抽。
6、加0.5湯勺白糖。
7、加1勺鹽。
8、調味翻勻，等到湯汁收干即可。

4、海帶豆腐

食材：

豆腐200克，海帶50克，食鹽、食用油適量

做法：

1、將海帶用水泡發，洗凈後切成菱形片；

2、將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成丁；

3、鍋中放入油燒熱，再放入豆腐、海帶，加入清水燒開，再改為小火燒，加入食鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。

吃海帶禁忌：

1.別把海帶當主食吃

不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。

2.海帶不能長時間浸泡

海帶食前不要長時間浸泡，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

3.吃海帶後別馬上喝茶、吃水果

吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

4.特殊人群慎吃海帶

患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

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