一身一世的溫柔，給堅不可摧的你！

最新 10-07

轉眼國慶和中秋的假期就要結束了，說是放假那麼長時間，不過，我估計各位茶友一定也受到了假期的一萬點傷害，越發地身心疲憊~好在，又到了茶鮮森周五秒殺的時間，溫柔體貼，勤勞賢惠，端莊大氣的小嬌嬌，思來想去，決定給大家推薦一款特別特別柔長的熟茶，是不是很會撫慰人心呢？哈哈

一來呢，中秋大過節的，吃的都是脹肚子的，油膩的東西，比較適合用熟茶化化脂，解解膩；二來呢，秋風起了，大家的餐桌上又是螃蟹又是各種海產，難免過於寒涼，還是溫熱的熟茶比較合適；這第三呢，一款好的熟茶就像一位溫柔的姑娘，只有這樣才配得上堅不可摧的你！

GIF/356K

按說，我以前給大家推薦過很多熟茶，多數以茶品的滋味特點命名，比如說「棗香」、「樟香」，又比如說「雅」和「厚」，但這次的茶磚雖說也是如此，但卻也大有不同。

首先，選料上。以茶頭作為底！大家要知道，近些年來，茶頭可是熟茶界的「貴腐」啊！以其香滑嬌嫩的湯感和綿柔細膩的水路征服了無數茶友的味蕾。而我們的這款「柔長」就是用小茶頭做的底，古樹的用料當然不用懷疑，關鍵是我們精選了有一定年份的古樹茶頭來製作這款茶，湯水濃稠，簡直是你愛不釋手的小甜甜！而且生怕老茶頭裡有雜質，我還專門請工人把所有的茶頭都掰散了才壓的磚，因此，損耗非常之大！

你過你泡茶的時候仔細看，應該還能發現一些「漏網之魚」，

哈哈，也就是沒有掰開的小小小茶頭~

其次，為了提升它的筋骨和耐泡度，我還加入了適量的統級茶葉（傳統熟茶根據原料粗老程度不同從宮廷，特級，一季，三級可以一直分到九級茶葉，而茶頭一直屬於級外茶，而不以同一標準評判）。就好像我們常常用軟弱來形容一個人的性格缺陷，卻喜歡用柔美來讚許她們的另外一些特質。「軟」和「柔」完完全全是兩個不同意義上的概念，如果說純粹的茶頭會有些過於軟綿綿，那麼一款口感柔長的熟茶，內涵的口腔體驗就是堅韌，但又不至於剛強。所以，我們為了提升口感的層次，均衡茶葉的出湯速度和耐泡度，除了茶頭之外，我還加入了一些其他級別的料子！

對於茶葉口感來說，軟和柔完全是兩回事啦~

第三，發酵程度上。為了能夠達到長期存放的目的，這款熟茶的發酵程度控制在7層的樣子，這樣一來，如果您當下就喝，還能感受到生津和回甘，湯水的力度不減，如果放放再喝，則會變得更加醇和飽滿。

第四，相對緊實的壓制工藝。因為我對這款「柔長」的定位是一款收藏級的熟茶，所以整個茶磚的壓制會稍微緊一些。當然，也有很多茶友常常被緊壓茶弄得很崩潰，但對於茶葉的後期來說緊壓簡直就是「不瘋魔不成活啊！」

大概從07年開始，一場有關於「復古」跟堅持傳統的風氣，使得絕大多數的茶廠都不再壓制鐵餅和機器餅，再隨著之後幾年北方茶友茶客的增加，更是連手工石墨也越壓越松，這樣做的益處當然是茶葉撬出來以後仍能體態完好，可是弊端也不容忽視啊！在其他因素恆定的情況下，一個相對緊壓的茶餅或茶磚，生命周期必然要更長一些，且活的也會更好！（茶氣，香氣，滋味都會更豐富）所以，鑒於收藏的目的，磚還是緊點好，緊一些留下來才踏實。