蘿蔔牛腩的做法

蘿蔔牛腩

蘿蔔牛腩是廣東省廣州地區有名的漢族傳統小吃，以白蘿蔔、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成，只要保證牛肉不被燉碎 燉得越久越入味、越好吃。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿蔔牛腩的清香飄滿街。

食材：

牛腩，白蘿蔔，老抽，鹽，雞精，料酒，冰糖，芝麻，蔥姜。

做法：

1、牛腩洗凈後放入水中，加料酒、蔥姜煮20分鐘去血水。

2、煮好的牛腩放涼後切塊，蘿蔔切塊。

3、鍋熱油，爆蔥姜，煸炒蘿蔔和牛腩，加老抽、鹽、冰糖、料酒及一碗水，大火燒開後轉小火慢燉，直至牛肉及蘿蔔收汁入味，酥而不爛。最後加少許雞精，撒芝麻裝點。

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