皮蛋這樣做才好吃 吃出健康真滋味

炎炎夏日人們都比較喜歡吃冷盤，一來是因為冷盤吃起來比較涼快、爽口。二來是因為冷盤做起來也是特別的簡單，不需要我們進廚房忍受油煙和大汗淋漓的炒菜。那麼小編來為大家介紹一道夏日經常食用的冷盤——皮蛋豆腐。在夏天的餐桌上我們經常都可以看到皮蛋豆腐的蹤影，它不僅味道鮮美，而且還清熱解毒。

皮蛋豆腐做的好不好吃，豆腐是關鍵。買豆腐我們要買內酯豆腐，內脂豆腐一般的超市和菜場都有賣。買回來的內脂豆腐我們要放在冰箱里冷凍半小時左右，因為冷凍之後的豆腐切出來才更有形狀不會散開。冷凍好了的豆腐切成均勻的小片狀一片一片的碼整齊裝盤待用。接下來把皮蛋去殼切成月牙狀再切成小丁塊兒待用。把青辣椒切成末，再準備一些碎花生。

首先，我們將青辣椒均勻的撒在裝好盤的豆腐上面。

然後再把切碎了的皮蛋放在青辣椒上面，把準備好的碎花生再放在皮蛋上面。

接下來我們要開始調汁了，碗里倒入一些生抽、適量的辣椒油、適量的糖、一些香油、少量的鹽、蒜末和切碎了的香菜攪拌均勻，然後一起直接淋在豆腐上。

吃的時候可以蘸著湯汁一起吃，這樣味道會更加的鮮美一些。

如果說喜歡吃辣的朋友們可以加一些紅色的小米辣，這樣看起來不僅更加的鮮艷多彩，而且味道更加的勁爆。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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