十一長假回老家過節，吃到了久違的大鍋燉肉，回來路上，車的點火線圈又壞了，加錢換了一個新的。開始繼續我們的工作——發掘手藝人的好產品，以深入體驗的文章傳播出去，獲得其公允的價值，讓喜愛手工產品的客戶減少選擇的時間，精準買到好產品。期間有些感受，在此與大家分享。

燉肉的學問

姥姥家的房子一如小時候，只是壓水井已經變成了自來水。以前的時間很慢，曾經在這個院子里蹣跚學步，曾經墜著井把兒澆灌院子里的黃瓜、西紅柿。一晃，大家都長大了，院子和姥姥都老了。如今，這裡長著白菜、韭菜還有蘿蔔。

倚門而望的姥姥

到了冬天，回家的時候，媽媽總是用腌制的雪裡紅熬豬血給我們吃。從農村出來的我自詡對蘿蔔之類很懂，於是告訴兒子和老婆，這是紅蘿蔔，這是綠蘿蔔，這是芥菜，這是撇啦。一個個怎麼吃，「這是小白菜」，「錯了，這是雪裡紅」，我不服，叫來舅舅，確實是雪裡紅。「小白菜哪有這麼多鋸鋸齒」，「爸爸還說是小白菜呢」。妻子也恍然大明白起來，兒子也幫腔。

芥菜

蘿蔔

蘿蔔

撇啦

雪裡紅

曾經以為很懂得，原來對這個院子，對秋天的蔬菜還不是很明白。這就是用心不用心的區別，很多事情都是這樣的，道理明白，從書上、視頻上也看到了實物，可是你不深入的了解，對產品的認識依然是隔了一層。認知不準確會造成決策的失誤，執行的失敗。比如燉肉。

柴火灶與風箱

燉肉不只是一個工藝，而是融入一種生活的印記，那時候過年過節，家人團聚，總是要燉一大鍋肉，劈柴，燒火，拉風箱，整個院子都熱鬧起來。

總覺的城市裡的燉肉不好吃，很多時候因為流失了那種氛圍。可是舅舅卻不認同，他說木頭火，木鍋蓋，燉的肉才好吃，木頭火的溫度比液化氣的溫度低，要把肉燉爛，需要更多的時間。「這肉不燉上一小時，根本不好吃」，燒柴也有講究，開始的時候在鍋里把肉攔出色兒（shaier）來，填入水，開始拉風箱，大火把水燒開，然後停止拉風箱，小火兒慢燉，出鍋前，再燒一陣，抽出劈柴，用底火烘。

兒子這個吃貨，聞到肉香，也不看蘿蔔白菜了，直接跑到過堂屋開吃。確實好吃。

這個燉肉的過程似乎與鍛鐵類似，正火，回火，都用上了。一個好的手工產品，為什麼有價值，就是因為在工序上一絲不苟，不省略每個過程。外觀可以後期修飾，可是，裡面的味道必須有匠人凝聚的情感和時間，否則就沒有味道。可是，目前市場上有很多偽匠人，偽匠人的產品，圖片很漂亮，買到手裡，感覺不對，這裡面有匠人本身的能力不足造成的，也有匠人付出的時間和精力不到造成的，其中也有客戶的原因，為什麼這麼說的，看看下面修車的經歷。

修車——一分價錢一分貨

告別了倚門而望的姥姥，向城市進發。走到外環路，發現車抖動起來，因為已經有兩次這樣的經歷，心裡也還坦然，繼續開，對妻子說：「一定又是點火線圈壞了，掉缸了。」

開到家裡附近的修理廠，自從出保後，一直在這個小修理廠修，我信任這個廠，是因為老闆對車非常了解，不讓車主花冤枉錢。也曾經有朋友說，配件哪哪的便宜，可以直接買來讓他們安，我以為一個車不僅是配件的問題，而且人家開廠也要賺錢，弄的人家沒有利潤了，服務肯定會下降。而且，你以為便宜了，如果出了毛病，多跑幾趟，搭上時間和油錢，未必有交給專業的人打理合適。於是，每次都交給他們全權處理。

打開機器蓋子，一看，真的又是上次換的點火線圈不工作了。第一次換是今年3月，到了9月，壞了，因為是在保修期，免費換了一個新的，這不，不到一個月又壞了。老闆說，這不可能是別的地方的毛病，就是點火線圈不行，要不加錢換個好的？我說行，於是加了80元，換了一個進口的。換上之後，立刻好了。

「這東西真是一分價錢一分貨」，老闆說，上次有個天籟，氧感測器壞了，換了兩次都不行，最後換了一個貴的，就再沒出現問題。「原來的那個高仿的，頭兒是進口的，線是國產的」，差這麼點兒就不好使。

車的東西，能很快被檢驗，手工的東西可能複雜了點。前陣子，有個朋友為刀做皮套，找到一個皮匠，皮匠說300，事實上，這把刀在某寶上帶皮套才49元。這位朋友找刀匠，線切割還有加工，工時費就花了500元，加上皮套就800了。「某寶上的東西不行，你信不信，49的我用手一掰，就彎了，雖然我沒買過，我還是這麼說。」現在人工都貴了，這個皮套得人工一針一針的縫，還有染色，定型，要花費一天多的時間，刷牆的一天還400塊呢，說是手工的， 又很便宜，你用常識想一想都不可能？誰的時間都不能白花，憑什麼，你就能免費佔用別人的勞動。

一位朋友刀因為某些原因刀刃和柄材都弄壞了，發給我們修，我們的東西是終身免費養護維修的。怎麼修，這裡面也是有講究，是粗略拋光，打磨，還是追求完美，弄的和剛出廠一樣，花費的時間大不相同，拆開來，重新酸洗拋光，柄材因為裂了，重新進行穩定化處理，整個做完用了一周的時間。結果，刀友很滿意。

從燉肉和修車中學到的道理

現在大家都在講匠人精神，要把這個精神融入到產品製造中去。燉肉的經驗告訴，匠心品質需要時間，需要把每個環節都做到位，否則就出不了那個味道。可是，很多人以為匠心是說說的事兒，原來賣的不好，喊喊匠人精神，拍點漂亮圖片產品銷路就有了。 卻忘了，匠人是靠時間和重複的工作培養出來的，不是喊喊口號的事。修車的經驗告訴我們，每個商品都凝結了無差別的人類勞動，不尊重人家的付出，便宜是買不到好東西的。

每個人都希望找到匠人手作的產品，盼望著「一物一主」，可是忘記了，匠人也要養家糊口，拿著高薪，認為是自己能力和時間的付出，那麼匠人賺錢也是人家能力和時間的付出，這裡面沒有差別，要互相尊重。

我們做「萬有引力匠心社」以來，遇到了好多這樣的情境，「不就是一個什麼嗎，怎麼能這麼貴？我自己找朋友要塊料，你幫我們加工一下吧」，「我要有時間，也能做，能不能便宜點？」

匠人有一些也是一根筋，對這些不理不睬。有位做柴燒的朋友，我說，哥，把你的燒制過程給講講，拍點視頻和圖片，告訴人家，為啥你的賣1000多，某寶賣幾百。「沒那個必要，本身就產不多，我的東西，懂行的一看就明白，不懂的你也別費事，我沒有時間做輔導工作。」

還有一些匠人沒有這位仁兄堅持，要便宜？好啊，能做。不用rwl34，用國產碳鋼，拋光？羊毛輪粗拋一下就可以了，兩個小時，齊活兒。結果，這樣做下去，產品的特色越來越少，產品就再也賣不上價兒了。惡性循環，不僅是打破了精益求精的正路，還影響了他出精品的能力，本來一個有前途的產品，一個有前途的匠人，就被價格戰毀了。

人家花錢手工定製，就是奔著這個工，還有這個不可複製性來的，結果呢，做出的東西還不如工廠出的，人家有完善的質檢品控體系。如此下去，整個匠人手作市場就沒有復興的機會了。

還有一些匠人，做的不錯，好講故事，而且故事講的過頭了，讓人用常識和邏輯一判斷就判定言過其實了。比如什麼窯變大寶劍，什麼用人骨煉劍。彷彿這樣一講，就能天下無敵了，這短期看可能對自己有好處，對行業也有宣導意義，長期看，也是一種傷害。

整個商業倫理講的都是分工合作，等價交換，降低交易成本，合理利潤。沒有利潤，整個環節就斷了，誰也不會堅持做賠本的事情。這就是為什麼有些手藝能興起，比如王者榮耀的代練，某些手藝註定要衰落，比如西部地區的「面花」。

這是世界就是等價交換的，要對得起整個生態上無差別的人類勞動。供給是多元的，能合上價，誰也不給誰扛著。便宜肯定是成本合的上，合不上，誰也不會賣。傳統渠道租房古人是成本，天貓、京東等線上品台，入駐也要交費，推廣也要付費，這些錢肯定都要加到產品上。

大家知道天貓和京東的東西加了這些成本，朋友圈裡的東西不用付這些錢，為什麼人們更多的選擇天貓和京東呢？因為這些錢不是白花的，是變成了誠信的背書，歸根到底是節約了選擇的時間成本。這也正是刀客江湖做萬有引力匠心社的原因。通過我們深度體驗，為客戶把關，節約選擇成本。同時，也是對匠人負責任，單個匠人很多，但是他們並不是沒一件都是精品，他們也是人，也有人的私心，有的時候也為了利益虛報成本。

如何避免呢，我們出於公心深度體驗是一回事，更主要的是進入一個生態，時刻被客戶監督，被反饋。因此我們要成立公司，主動迎接國家相關法律法規監管，我們也入駐了有贊、淘寶等第三方平台，藉助人家完善的監督機制，倒逼我們慎獨。我們做刀客江湖頭條號，也是從客戶評論中，找到我們的不足，修正我們的道路。

保持匠心，就是不能相信物美價廉，而是堅信質優價優。在品質上不能妥協，即使沒有一個客戶欣賞，要拿出這樣的勇氣。其次是納入外部監督之中，對產品的材料、工藝、體驗、壽命全部公開，接受客戶的360的監督。這才是刀客江湖認為的匠人之路。當然，也絕對不能虛高價格，實際上，據我們對日用陶瓷等傳統行業的深入了解，發現一個產品到消費者手裡，廠家與市場價之間有2到3倍的差異，這裡面有很大的渠道成本、市場宣傳推廣成本攤銷在了裡面，並非是暴利，而是維持正常生態必須的。

那我們換個角度，選擇好產品，建立網上店鋪，通過新媒體作為溝通的渠道，是不是會比原來的模式有天然價格優勢，這是肯定的！同時那些付不起推廣費用，不懂互聯網營銷的匠人，也會找到一個公允的平台獲得應有的尊樣，消費者也能夠放心的選擇心儀的匠人產品。這是刀客江湖與萬有引力匠心社要做的，希望朋友們支持我們。

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