養生新知 宵夜與胃癌有無關聯

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一直以來都傳言，太晚進食，會增加患胃癌的風險。理由是，胃也需要休息，進食太晚，吃宵夜使胃得不到休息，妨礙胃黏膜的修復，甚至傷害胃黏膜，最終導致胃癌。吃宵夜導致胃癌的說法其實並無依據。到底吃宵夜會不會增加患胃癌的風險？

吃夜宵會不會導致胃癌？

一項研究發現，經常吃夜宵或晚飯吃得太晚，都會增加胃的負擔，長期下去會增加患胃癌的風險。

研究者稱，吃夜宵對胃的傷害非常大，因為胃黏膜上皮細胞的壽命很短，約2-3天就要再生一次。而這一再生過程，一般是在夜間胃腸道休息時進行的。如果經常在夜間進餐，胃黏膜就不能得到及時修復。另外，晚上吃的食物留在胃裡，會促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，導致抵抗力減弱，出現潰瘍。如果常吃一些油炸、燒烤、臘制食品，裡面的致癌物質會進一步傷害胃部。然而，我們的胃粘膜細胞是否真的會在晚上修復？

胃黏膜和身體其他部位的黏膜或者皮膚一樣，平時的修復依靠的是上皮細胞不斷地更新換代。胃腸黏膜是體內增生最迅速的組織之一，增生和生長與表面細胞剝落所致的細胞丟失之間保持平衡狀態。新生細胞從增生區向表面移動，並逐步分化為表面上皮黏膜細胞，與此同時衰老的上皮細胞從表面剝落，並被周圍上皮細胞吞噬而得以清除。胃黏膜大約3~5天就會完全更新一遍。黏膜細胞這種更新換代的過程是持續進行的，並沒有研究發現它與晝夜節律之間存在相關性。

此外，並沒有研究數據表明吃夜宵和患胃癌風險有關聯。一些權威機構和診療指南也未將進食時間納入胃癌的風險因素之後總。相對於「什麼時候吃」，他們更關注「吃什麼」，過多的鹽和腌漬食品攝入才是真正與胃癌有關的風險因素。

進食太晚會影響消化系統：

綜上所述，雖然雙方對於「吃宵夜會導致胃癌」的說法各執一詞，似乎也沒有證據直接表明吃夜食與胃癌發病存在相關性，不過如果吃飯時間太晚，並且吃完就去睡覺，確實可能給消化系統帶來一些麻煩。

一些研究顯示，進食到睡眠的間隔時間太短會增加胃食管返流的發生風險。而胃酸返流不僅會帶來「燒心」的不適感覺，而且也會損傷食管。食管黏膜如果長期處於胃酸的刺激下，就有可能產生所謂的「不典型增生」，逐漸發展為癌前病變，進而增加罹患食道癌的風險。

有研究顯示，進食到睡眠間隔時間短確實是食道癌發生的潛在風險因素。不過只要避免吃完夜宵就睡覺，或者在餐後散散步就可以降低這一風險。

預防胃癌重在「吃」上：

雖說還不能確定吃宵夜與胃癌之間的關係，不過，胃癌確實與飲食有一定關係。預防胃癌，還從「吃」入手。建議人們養成良好的飲食習慣，少吃或不吃腌菜，不吃或少吃煙熏和油煎食物，不吃霉變食物，不吸煙、少飲酒，多吃新鮮蔬菜和水果，保證飲水衛生，堅持健康的生活方式，緩解工作和生活壓力。

此外，當出現上腹部不適、隱痛、食後飽脹感，有食欲不振、消瘦、乏力、經常嘔吐隔夜宿食和胃液黑色或柏油樣便者，應及早就醫，不可延誤。特別是患有慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍等高危人群，更要定期做胃鏡檢查，及早發現和治療。

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