營養美味的家常菜都在這裡了

皋比鵪鶉蛋

用料：鵪鶉蛋；黑木耳；姜；蒜；蔥；鹽；醬油；白糖；

做法

1.鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼，晾乾。熱鍋上油，油溫5.6成熱時，放入晾乾水份的鵪鶉蛋。炸至金黃呈皋比狀。撈出控油備用。

2.鍋內留大批底油，下姜蒜末爆香。加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再參加黑木耳略炒。倒入鵪鶉蛋。調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4.5分鐘，待鵪鶉蛋入味後大火收汁，撒上蔥末翻勻便可。

3.小貼士：1.煮鵪鶉蛋的時分，蛋冷水入鍋，這麼煮的進程中蛋殼較不易破烮。2.最初燒鵪鶉蛋的進程，也能夠依據自個的喜好參加胡蘿蔔，黃瓜，青椒等。

大白菜五花肉燉粉條

用料： 大白菜、五花肉、紅薯粉條、蒜頭 姜 蔥；

做法

1.先提早把粉條泡好，待用。這麼好過煮時再放快先。五花肉切片參加幾片薑片冷水下鍋，記著必然冷水同時下鍋。這麼才幹夠起到去味的後果

2.爆香蔥白，姜,蒜放入瀝干水的五花肉.煸出一些油，這麼就不會以為肥膩。再把大白菜倒入，等大白菜軟了再放入粉條。加生抽，最初要參加大批水蓋上蓋(只是為了燜軟粉條以是水能夠依據菜的分量過量加）

3.最初參加蔥段，依據口胃加鹽。出鍋

麻辣牛肉片

用料： 牛肉、花椒粉、辣椒粉、蜂蜜、生抽、香油、白芝麻、姜、蒜；

做法

1.洗凈的牛肉切成大片，大約有手機一半巨細，腌制出來口感口胃夠猛，姜蒜切好備用。

2.參加一大勺蜂蜜，大批生抽和香油，中等辣椒粉和恰當的花椒粉，姜蒜末，攪拌。

3.攪拌平均後，在已上色的肉片上再依據本人口胃撒一輪辣椒粉，攪拌後撒上芝麻。

4.腌制1小時附近為好，吃的時分間接燒烤或許暖鍋燙食，又嫩又麻又辣~~

小貼士：辣椒粉選粗一些的，拌好更有以為。 蜂蜜提香添加回甘，烤制的時分撒點檸檬汁

香菇燉雞

用料： 雞 半隻、香菇、老薑、蔥、料酒、白糖、鹽；

做法

1.香菇提早泡開；2.剁好的雞肉；

3.這個雞不是真的土雞，以為還是要焯一下，放薑片跟蔥；4.香菇洗凈，好好捏捏哈，瀝水；

5.鍋中放大批油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。這麼燉出的雞湯會更香哦；

6.倒入沙鍋；7.放兩片姜；8.放凈水；9.蓋上蓋子，開戰燉煮；

10.煮開當前，持續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘；

11.放大批白糖（一點點就好，提味，雞湯會愈加鮮哈）；12.放鹽調味，嘗好鹹淡；

13.加大批料酒；14.持續燉煮，到本人喜好雞肉的熟爛水平便可；

蒜苔五花肉的做法

這是一道十分下飯的菜，五花肉肥而不膩，口感十分好

用料

五花肉 500g、蒜苔 250g、姜 1塊、蒜 2瓣、油 1勺、鹽 1匙、糖 1匙、醬油 2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺

做法步調

1、質料

2、五花肉切薄片，蒜苔切小段，姜蒜剁成碎蓉

3、熱鍋下底油，放入五花肉煸炒

4、參加，糖，醬油，蚝油，料酒翻炒平均，接著倒入姜蒜蓉

5、倒入蒜苔翻炒平均

6、翻炒至斷生，參加半匙鹽調味

7、廢品

8、廢品

小貼士

喜好辣的能夠放點辣椒或豆瓣醬，味道會更好，由於我家小孩一點辣也不吃以是沒放

山藥豬肚湯

資料

山藥200克，豬肚150克，油、鹽、生薑、胡椒粉、料酒、雞精過量。

做法

1、豬肚用鹽、醋、麵粉抓洗，再煮2分鐘用刀颳去黏液切條。

2、山藥去皮切塊。

3、沙鍋放凈水、豬肚、生薑、胡椒粉、料酒燜煮2小時附近（壓力鍋15分鐘）。

4、放山藥燜煮15分鐘。

5、放鹽和雞精調味便可。

枸杞木耳炒山藥

用料：山藥400克；木耳十餘朵；枸杞十來粒；薑絲；香蔥段大批；橄欖油1勺；黃酒1勺；鹽1小勺；雞精1小勺；

做法：1、準備好質料：木耳泡發後去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香蔥切段，姜切絲。在燃氣爐大將山藥的燒掉，便於待會兒削皮。

2、在水龍頭上面一邊沖水一邊削皮，舉措只管快。切完片的山藥即刻放到水裡，避免氧化。

3、在鍋中倒入油，放入薑絲爆香後先放入山藥翻炒兩三分鐘，然後放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘。倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用後出鍋盛盤。

4、避免山藥變黑和止癢的小訣竅：

生山藥去皮後複雜變黑，這是和氛圍發作氧化的後果，味道上不會有甚麼影響，就是色彩不好看。怎樣才幹讓山藥穩定黑呢？很複雜，添加山藥和氛圍打仗的時光。先把山藥在火上燎一下，把上面的須子燒掉，這麼能夠冗長削皮的時光。在水龍頭上面用水一邊沖山藥，一邊疾速削皮。削好皮的山藥切片後放入兌有白醋的水中，切斷與氛圍的打仗。這麼切好的山藥片就不會變黑了。皮膚打仗生山藥排泄的黏液會刺癢，用白醋水沖刷後就會緩解了。

番茄龍利魚

用料： 龍利魚 一片、番茄 2個、番茄醬 2勺、小蔥 過量、橄欖油 過量、鹽 一小勺、玉米澱粉 2勺、現磨黑胡椒 2勺、糖 一小撮、薑絲 過量；

做法

1.龍利魚凍結後用廚房紙擦乾水份，切成1.5厘米見方的塊，參加過量橄欖油、大批黑胡椒、薑絲腌制15分鐘；

2.番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這麼很複雜去皮哦；去皮的番茄切成小塊備用；腌制好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用；

3.鍋燒熱後倒入過量油，放入切好的番茄，中火不時翻炒；番茄炒出汁當前參加兩勺番茄醬持續翻炒；參加小半碗水；水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘附近；

4.小半碗水和玉米澱粉混淆成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦；

爽利芥蘭筍

質料：芥蘭筍200克。

調料：便宜異域酸甜醬30克，紅椒、鮮菊花瓣各10克，黑芝麻2克。

製造：

1、鮮芥蘭筍去皮切絲，用冰水浸泡30分鐘後盛盤。

2、把紅椒切絲，放在芥蘭筍絲上，撒鮮菊花瓣粉飾。

3、上桌前澆上便宜異域酸甜醬，撒黑芝麻便可。

便宜異域酸甜醬：

將美極鮮味汁、泰國甜辣醬各150克，美極鮮辣汁、美極稀釋雞汁各15克，鮮檸檬1個（擠汁），日式橘汁20克，白糖100克，鹽7克混淆平均便可。

特性：

口感爽利，鮮辣、鮮香口胃凸起。生拌時要留意原資料的處置，芥蘭筍用冰水鎮涼，可令其口感愈加爽利。

蘿蔔絲肉丸

用料： 蘿蔔 1個、陳皮 2-3片（可不放）、荸薺 6個、肉糜 500克、鹽 過量、生粉 過量、胡椒粉 大批、蔥 大批；

做法

1.開始將白蘿蔔洗凈，去皮刨絲，蘿蔔絲的是非要便利包裹肉丸，放大批鹽和生粉稍稍腌制一下。將陳皮泡軟切丁，泡陳皮的水留用。

2.荸薺也要切碎。將肉糜剁好，撒大批鹽和胡椒粉。

3.將之前切好的荸薺碎、陳皮碎和泡陳皮的水倒入肉糜中，統一目標攪拌平均。

4.將肉糜搓成肉圓，再用蘿蔔絲包裹住，擺放在盤中。

5.大火將水燒開，把肉圓放入蒸鍋中蒸10分鐘，掏出撒上蔥花就完成了。

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