明日寒露，別樣吃石榴

「裊裊涼風動，凄凄寒露零」，秋風一日緊過一日，明天就是寒露了。《孝經緯》有雲「露冷寒而將欲凝結」，寒露是氣溫由涼轉寒的節點，露水初團，即將凝結成霜。

寒露過後進入深秋，天寒夜長，秋霧漸漸起了，大雁南飛，風吹葉落，腳脖子也老老實實地被長褲、襪子捂好。萬物與人都收斂起來，心有戚戚的時候，有一種水果卻毫不示弱，像雨霽響晴，透亮明艷地挑動起人們的心弦，這便是石榴。

摸著皺巴巴的石榴皮，順著裂口一掰，晶瑩剔透的紅寶石礦藏豁然眼前。緊緊排列在一起的石榴籽，璀璨欲滴，這一瞬間帶來的歡欣馬上便會不加任何遲疑地直抵心間。捧一把入口，一粒粒逐個迸開，汁液四濺，滿嘴清甜。

秋風又起，不如就釀一壺石榴酒。封存好剝開果皮剎那的雀躍心情，在之後每一個寒冷的日子裡重溫。又或者邀三兩好友一起啟封，就著八卦，分享石榴的甘甜清冽、酒液的香醇溫熱和這個難忘的秋天。

不要讓美好的東西等待，不妨現在就跟著廚房君看看石榴酒的做法，開始行動，記得在酒瓶上貼好寫著「2017年寒露」的標籤喲～

石榴酒

by Pan小月

Photoby Pan小月

··用 料··

石榴 1個清酒 1瓶

冰糖 石榴1/4的量

··做 法··

1 |石榴一顆一顆剝出來，剝乾淨，別沾到水

2 |把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒

3 |密封起來就好了。每隔幾天拿出來晃晃

4 |石榴的顏色會慢慢融到酒里，同時冰糖會慢慢融化。等冰糖全部融化以後，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來晃晃

5 |原則上酒體顏色變粉紅之後，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數低，易壞，還是儘快喝完吧。

··小 貼 士··

1 |用度數低的酒泡，在顏色開始析出後，最好放入冰箱保存，否則有可能會壞。

2 |泡上後過了幾天，會先開始發黃，不要驚慌！正常的！黃過之後就開始變粉紅色了。搖晃之後會渾濁，但是靜置之後會非常清澈非常漂亮。

3 |用越好的原材料泡出來的酒，顏色和味道都會越棒。

文中插圖版權下廚房食物攝影師Yumtang

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