開店經驗餐飲創業新手如何少走彎路牢記這五點！

中小投資者在資金和經驗有限的情況下選擇創業，絕大部分會選擇餐飲行業，畢竟民以食為天，即使各行各業在經濟不景氣的時期衰敗，餐飲也是可以平穩發展，但開餐飲店要做到賺錢不虧損還是需要注重許多問題。

鐵板尼克.板燒輕食

這裡小韶重點給大家提醒5大開店注重事項，希望對您的創業之路提供幫助。

跟風開餐廳

現在大家都說要跟上流行趨勢，這開餐廳的也把這一套方法照搬到了創業上面。不過，你以為什麼都是跟風才好嗎?自從黃燜雞米飯打敗沙縣小吃成為新一代的街頭一霸，這黃燜雞米飯的數量那是一個勁的往上面漲，一眼望去好像都是同樣的店，僅僅旁邊的一排小字區別著「李記」、「張記」這類的。

一條街上同樣的產品會導致的惡性競爭， 結果都是兩敗俱傷，可能一開始顧客奔著名氣和口味去，但當某一個地區一個產品過多重複的時候，消費者就極容易產生抵觸心理，好比夏季剛上市的西瓜2元一斤消費者依舊眾多，到了夏季旺季5毛錢的西瓜也少有人問津，因此餐飲行業也是同樣如此，北方的麻辣燙因其早些年的發展現狀市場已經處於飽和，這時候還去做麻辣燙無異於狼入虎口，因此選擇本地還較少的項目是比較適合的。

鐵板尼克.板燒輕食

產品單一不適合消費者

很多開餐廳的創業者可以說基本上沒有什麼廚房經驗，選好一種小吃就只做這一種，不去改革產品也不增加產品。

如果偶爾吃一次速食麵可能大部分人都可以接受，但頓頓吃就難以接受了。餐飲同樣如此，單一的口味絕不可能長久發展，畢竟現代社會產品的更新速度快，還沒有用滿1年的iPhone7馬上就要換新上市的iPhoneX,餐飲同樣如此，唯有了解消費者的需求，在產品的口味和種類上用心，店鋪才能長久發展。

聞小韶實戰經驗

只看長處不見短板

「木桶效應」適用於每個行業，即永遠存在一塊短板。

如現在許多餐飲店都是廚師轉行做老闆，相較於擁有開店經驗的投資者，這類人員更注重的口味和產品質量，但在店鋪經營方面就稍顯雞肋，一個成功的店鋪老闆，產品、服務、營銷、價格基本是缺一不可。

因此大部分初次創業開店者一心只想做好口味，忽略了宣傳以及必要的營銷手段，明明口味很好但為何生意就是不見紅火，這就需要從許多方面分析了。

鐵板尼克短板理論

忽視客戶體驗及反饋

顧客即上帝，這是大家公認的一句話。

一提起海底撈，大家最先想到的可能並不是口味和產品，而是其近乎變態的「親媽式」服務態度，這點從網路的評價可以看出，海底撈擁有其他行業無法比擬的服務，如今用餐者一部分是快捷式用餐，一部分則是看著服務品質，而一個優秀的經營者則會極度注重消費者的體驗，如何將一名新顧客招攬為回頭客甚至是忠實顧客，這就是需要經營者去維護消費者的體驗，增加好感度。

海底撈，鐵板尼克

追求差異化用力過猛

中國餐飲行業現在基本可以算是紅海一片了，面對激烈的同質化競爭，差異化不僅能為創業者贏得「破局」的機會，更能為產品帶來可觀的品牌價值。

但很多時候餐飲創業者們在做差異化方面會「用力過猛」，從而進入一個消費的空白頁。他們只看到競爭是空白，卻沒看到消費市場也是空白。盲目的差異化往往是忽視了消費者實際需求的，比如雕爺牛腩，主打著「輕奢品類」，雖然很大程度上滿足了消費者「炫耀」「裝逼」的需求，但這種需求並不屬於長期需求。對大部分普通消費者來說，長期需求即是物美價廉，性價比高。

鐵板尼克 板燒輕食

快節奏的當下人們越來越依賴餐廳的飲食，但是並不意味著消費者沒有選擇權，恰恰相反，消費者的選擇更多了。要想在一大波的餐廳中成功做到脫穎而出，那麼至少這五個行為絕對是大忌!

其實餐飲行業是最當今具有潛力的行業，但絕不是抱著天真的發財夢就可以取得成功，經營好一家店鋪萬事親力親為，並且需要豐富的餐飲從業經驗，做大廚的不一定做的好老闆，做老闆的不一定做的好宣傳策劃，如何面面俱到，這就需要專業的品牌團隊來幫助創業者。

鐵板尼克.板燒輕食項目所屬的山東中創動力企業集團擁有3000多家的餐飲創業成功經驗，從店鋪的經營管理到宣傳策劃，以及產品的更新研發，都有著專業的人員，品牌實行整店輸出的加盟模式，從開業選址到技術培訓、開業帶店以及宣傳策劃後續跟進，每一個環節都實打實的幫助加盟者，不僅是教授最地道的鐵板飯技術，更是打造一個成功的經營者。

做品牌做得是一個誠信和長久，鐵板尼克的實力不是單靠小韶一個人吹噓出來，鐵板尼克品牌誠心歡迎投資者到店考察學習，為了表示誠意，但凡到總部考察一律報銷車費食宿並且專車接送，歡迎您的蒞臨。

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