橙汁排骨-迷迭香

橙汁排骨算得上是排骨屆的一股清流，橙汁清新的滋味被牢牢的吸收進排骨中，但排骨原本的濃郁香氣和勁道口感都被完美的保留了下來。而不像其他做法的排骨，橙汁排骨絕對吃不出絲毫的油膩，取而代之的，是橙皮絲的甘甜清爽... 排骨具有很高的營養價值：補腎養血，滋陰潤燥。其富含的鐵、鋅等微量元素可以強筋健骨。富含的肌氨酸，能讓人精力充沛、增強體力。但排骨的脂肪含量卻比豬肉的其他部位要低的多，所以這道菜當之無愧的成為人們減肥瘦身時必備的解饞神器！

By 迷迭香Rosemary    【豆果美食官方認證達人】

用料

排骨 500克

橙子 1個

冰糖 50克

料酒 1/2湯匙

生抽 1湯匙

鹽 適量

做法步驟

1、排骨冷水焯水，盛出瀝干備用

2、橙子洗凈，切下橙肉備用

3、將剩下的橙皮用刀去掉橘絡（白色部分），留下橙皮

4、將去掉橘絡（白色部分）的橙皮切絲備用

5、接著將橙肉放入攪拌機中攪打成汁，備用

6、鍋中熱油，倒入冰糖炒出糖色（變成深褐色）

7、倒入排骨翻炒至均勻上色

8、倒入料酒，翻炒均勻

9、接著倒入生抽，翻炒均勻

10、鍋中倒入橙汁

11、接著倒入沒過排骨的熱水

12、大火煮至沸騰後，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘

13、開蓋後，大火收汁

14、撒上切好的橙皮，開吃啦！

小貼士

1. 炒糖色的時候一定要用小火，不然容易炒糊。 2. 排骨要用冷水焯水。 3. 大火收汁時，在湯汁還剩1/4時注意，這個時候收汁速度會加快，時間稍長就容易糊底。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！