此秋葵非彼秋葵，一種是食材，一種是藥材

2017年10月6日，在河南省清豐縣某鄉村看到一片開著黃花，貌似秋葵的植物。後經查證，此植物叫黃蜀葵，別名：秋葵、棉花葵、假陽桃、野芙蓉、黃芙蓉、黃花蓮、雞爪蓮、疽瘡葯、追風葯、豹子眼睛花、蕎面花，錦葵科、秋葵屬一年生或多年生粗壯直立草本植物。日常食用的秋葵，叫咖啡黃葵，亦稱黃秋葵，錦葵科一年生草本植物。圖為成片的黃蜀葵。

從外形上看，黃秋葵與黃蜀葵皆是錦葵科秋葵屬的草本植物，二者的花頗相似，而葉子和果實有著明顯的差異。黃秋葵的葉片為掌狀3～7深裂或中裂，裂片或寬或狹。黃秋葵蒴果形似羊角，筒狀尖塔形，長10～25厘米，直徑1.5～2厘米，頂端具長喙，疏被糙硬毛；黃蜀葵的葉片為掌狀5～9深裂，裂片長圓狀披針形。黃蜀葵的蒴果卵狀橢圓形，長4～5厘米，直徑2.5～3厘米，被硬毛。圖為黃蜀葵。

從用途上看，黃秋葵主要用於食用，營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特 殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，在現代保健新觀念中極為重視，有健胃腸，滋補陰陽之功效。圖為黃蜀葵。

黃秋葵種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。美國人還給黃秋葵起了一個更容易被記住的名字——「植物偉哥」。 圖為黃蜀葵。

黃蜀葵主要是用作中藥材，其種子、花、莖、葉、根均可入葯。性味甘、寒、滑、入心、肺、腎、膀胱、胃、肝。圖為黃蜀葵。

黃蜀葵：花具有通淋、消腫、解毒的功能。治淋病、癰疽腫毒、湯火燙傷。籽具有利水、消腫、通乳的功能。治水腫、乳汁不通、跌打損傷、骨折。圖為黃蜀葵的花。

黃蜀葵根具有利水、散淤、消腫、解毒的功能。治腮腺炎、癰腫等症。圖為黃蜀葵。

黃蜀葵不僅可以入葯，還可以從莖稈中提煉植物膠作為食品添加劑，在食品工業中可用做增稠劑、穩定劑和乳化劑，它可用於冰淇淋、雪糕、冰棍和麵包、餅乾、糕點、果醬等食品的製作中。圖為黃蜀葵。

簡單來說，黃蜀葵果實短而粗，主要用於入葯；黃秋葵果實細而長，主要用於食用。圖為黃蜀葵的果實。

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