真正的維C之王，現在吃正合適！

秋風漸起，水果店都上新了一種圓圓小小的水果，那就是冬棗。別看人家個頭小，冬棗皮薄肉脆，甘甜清香，成為了不少人當季水果首選。

其實冬棗並非指的是冬季成熟及上市的棗子，而每年7月至10月，才是大量冬棗上市的季節，早熟冬棗一般在8、9月份上市。是很受歡迎的一種水果，之所以叫冬棗只是因為相比其他果物，棗樹成熟期比較晚，果實生育期120天以上的晚熟品種，接近冬天，所以就叫冬棗。

冬棗不僅酥脆鮮嫩，香甜可口，還有「維生素丸」的美稱，富含多種維生素，維生素C的含量尤其豐富，同時含有多種氨基酸，是老少皆宜的美味水果。冬棗的維生素C含量極高，每100克果肉維生素c含量高達380～600毫克(維生素c補充劑所能提供的維生素C一般為60毫克)，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，以往被認為富含維生素C的山楂也甘拜下風。

冬棗的功效與作用

1、解酒

富含果糖和維生素C，是冬棗幫助解酒的秘訣，從古時候開始，果糖和維生素C就被當做解酒的良藥，而且冬棗裡面有的澀味成分，就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒，從酒中醒來。

2、調節免疫

近代科學家還發現冬棗中含有較高的環磷酸腺苷(camp)等物質。camp是一種重要的生理活性物質，參與人體內多種生理活動，可以調節免疫系統，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。

3、健脾養胃

冬棗具有健脾養胃，益血壯神之功效。

4、保護肝臟

冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，並能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。在臨床上，大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。經常食用鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

5、防治骨質疏鬆、貧血

冬棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。中老年人更年期經常會有骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對病後體虛的人也有良好的。

6、防治心血管病

冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益；冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病症的防治有很大幫助。

7、保護肌膚

維生素C是強力的抗氧化劑，是對抗自由基對抗衰老的最好武器，維生素C可以還原黑色素及抑制黑色素產生，可以達到淡化已形成的斑點及色素沉著，也可以改善皮膚色澤，在臨床上常被用於美白治療。所以說冬棗可以美膚一點都不假。

「

 

棗脆甜清香，但很多人存疑：「這麼甜，不會是用糖精或甜蜜素泡的吧？」「聽說紅色冬棗都是用糖精催熟的糖精棗？」其實，由於品種的天生優勢，冬棗根本不需要額外用甜味劑來「增甜」。

」

「

不過市場上確實有些人，為了趕在冬棗大量上市前賺一筆，動起了歪心思。各類報道中不法商販最常用的手段就是：給生棗泡個加糖精鈉或甜蜜素的熱水澡。在用甜味劑增甜、熱水浴催熟上色後，原本青綠的棗皮會變為紅色，並且吸附一定量的糖精或甜蜜素。這樣乍一看，確實與熟透的冬棗有幾分相似。

現在就教你兩招辨別冬棗：

1.顏色

自然成熟的冬棗：

紅色深淺不均，並且會呈斑點狀散開，不紅的部分略微發黃則表示甜度較高；

用水燙熟的冬棗：

紅色分布的異常均勻整齊，而且通常是全紅或者青紅分界明顯。

2. 味道

熟透的冬棗：

果肉酥脆，甜味均一自然；

泡熟的冬棗：

通常只是表皮甜，甚至可能甜得發苦，而棗肉還是干、柴、酸澀的。

 

冬棗不能與以下食物同食

1.海蟹

冬棗與海鮮蝦蟹同食容易患寒熱病，同時蝦蟹等食物中含有五價砷化合物，如果與含有維生素C的生果同食，會令砷發生變化，轉化成三價砷，也就是劇毒的「砒霜」，危害甚大。長期食用，會導致人體中毒，引起免疫力下降。

2.魚類

魚類中含有大量的優質蛋白質，而冬棗含有較多的維生素C，兩者一起食用容易發生化學反應，從而降低兩種食物的營養價值，並且可能影響腸胃消化。

3.蘿蔔

冬棗不適合與蘿蔔同時食用，蘿蔔含有維生素C酵酶，會破壞冬棗中維生素C的結構，導致維生素C的減少，降低營養價值。此外，黃瓜也因含有維生素C分解酶，同樣不宜與富含維生素C的冬棗同食。

4.動物肝臟

動物肝臟含有較多的礦物中，尤其是鐵和銅等金屬元素，這些金屬離子極易使冬棗中所含的維生素C氧化而失去功效。補充維生素C的人也不宜食用肝臟。

5.牛奶

奶製品中含有豐富的優質蛋白，會與冬棗中維生素C發生反應，使維生素C失去其活性，同時也會降低奶製品中優質蛋白的吸收和利用。

冬棗一次不宜食用太多，否則容易引起腹瀉。

來源於：壹號收藏

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