中醫養生：野菜品種多，抗癌有佳蔬

野菜一般有著純凈的品質，營養豐富、清新可口，是絕佳的食材之一。很多野菜都具有藥用價值，不但登上了高級飯店的餐桌，也成為了人們日常的保健食品，深受人們的青睞。

蒲公英

味苦、甘，性寒。能清熱解毒，利尿除濕，清肝明目。其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、味苦、甘，性寒。能清熱解毒，利尿除濕，清肝明目。其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽鹼等。蒲公英富含硒元素，硒元素具有很強抗癌生理活性。

蒲公英熱水提取物為多糖物質，是一種免疫促進劑，具有明顯抗癌作用，可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。對於乳腺癌紅腫堅硬疼痛者，服之尤有裨益。國家衛生部已將蒲公英列入葯食兩用的品種。蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。

推薦：蒲公英金銀花糊

材料：金銀花30克，鮮蒲公英100克備用。

製法：先將金銀花揀雜洗凈，冷水浸泡30分鐘撈起，切成碎末備用。將鮮蒲公英（帶花蕾者亦可）全草擇洗乾淨切碎、搗爛成泥狀，與金銀花碎末同放入沙鍋，加清水適量，大火煮沸後，改用小火煎煮成糊狀即成。早晚2次分服，清熱解毒、防癌抗癌，通治各期乳腺腫瘤。

以金銀花配伍蒲公英製成可食糊劑，具有較強的殺菌、消炎、抗病毒作用，可作為乳腺腫瘤患者的解毒抗癌食療佳品，堅持服食，配合臨床綜合抗癌措施，能發揮輔助治療作用。

魚腥草

魚腥草又名蕺菜，亦稱側耳根。味辛，性微寒。能清熱解毒，利尿通淋，開胃消食。《分類草藥性》說本品「治五淋，消水腫，去食積，……消膨脹」。其主要成分為魚腥草素（癸醯乙酸）。可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。癌腫合併感染及腹水、腹脹者食之尤宜。

魚腥草含揮髮油，其中主要為癸醯乙醛、月桂醛、甲基正壬酮、香葉烯等；並含蕺菜鹼、鉀鹽、槲皮甙、異槲皮甙等成分。與入葯的魚腥草不同，食用的魚腥草講究新鮮，烹飪時最好用大火炒熟或涼拌，涼拌側耳根是民間的一道傳統佳肴。

推薦：魚腥草燉雪梨

材料：魚腥草100克，雪梨250克，白糖適量備用。

製法：將新鮮雪梨洗凈晾乾，連皮切成碎小塊，梨核部分可棄去。將魚腥草揀雜，洗凈，晾乾後切成碎小段，放入沙鍋，加水適量，煮沸後用小火煎煮30分鐘，用紗布過濾，去渣，收集過濾液汁再放入沙鍋，加人生梨碎小塊，視需要可加適量清水，調入白糖，用小火煨煮至梨塊完全酥爛，即可食用。

用法：早晚2次分服，吃梨，飲湯汁。

蒓菜

為睡蓮科水生宿生草本植物，蒓菜性寒，有清熱解毒作用。每100克鮮蒓菜，含蛋白質745毫克，並含多種維生素、礦物質、膠質，以及氨基酸等。

用蒓菜煮湯可清火除痱癤。把蒓菜莖葉搗爛外敷，可治一切癰疽疔瘡。純菜的主要成分為氨基酸、天門冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。據研究，蒓菜含有一種酸性的雜多糖，這種多糖是一種較好的免疫促進劑，它不僅能增加免疫器官脾臟的重量，而且能明顯地促進人體巨噬細胞吞噬異物的功能，從而達到防癌治癌的輔助效果。

蒓菜苡仁赤豆羹

材料：鮮嫩蒓菜200克，苡仁50克，赤小豆50克，紅糖30克備用。

製法：將蒓菜用清水輕輕漂洗，切碎，搗爛，攪成泥糊狀；苡仁、赤小豆洗凈後，放入砂鍋，加水適量，煮沸後改用小火煨1小時，煮至苡仁、赤小豆呈爛花狀，加蒓菜泥糊、紅糖，拌勻，繼續煮沸即成。當點心，每日上下午2次分服。

有清熱消腫，解毒抗癌功效。適用於胃癌、食管癌、大腸癌患者作防癌食療點心，堅持服食，有輔助治療作用。

魔芋

魔芋又名磨芋、鬼芋、鬼頭、花蓮桿、蛇六穀等。據《本草綱目》記載，2000多年前我們的祖先就用魔芋來治病。魔芋的主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。如甘聚糖能有效地干擾癌細胞的代謝功能，魔芋凝膠進入人體腸道後就形成孔徑大小不等的半透膜附著於腸壁，能阻礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲，從而起到解毒、防治癌腫的作用。如甲狀腺癌、胃賁門癌、結腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

魔芋含有十六種氨基酸，十種礦物質微量元素和豐富的食物纖維，對防治糖尿病,高血壓有特效；魔芋低熱、低脂、低糖，對結腸癌、乳腺癌、肥胖症的人群而言是既飽口福又治病健體的食品，還可以防治多種腸胃消化系統的慢性疾病，由此可見，魔芋是一種「天賜良藥」，食用起來有百利而無一害。

薺菜

薺菜味甘、性微寒、無毒，具有平肝、和胃、健脾、明目降壓、解毒利尿、涼血止血等功效。中醫常用薺菜治療頭痛、結膜炎、肺出血、子宮出血、月經過多、痢疾、水腫、目赤、眼痛、乳糜尿、尿結石等症。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

苦菜

《詩經》稱之為荼、芑。《詩經》裡面有一句「誰謂荼苦，其甘如薺。」這個「荼」的意思就是苦菜。它的嫩葉自古以來就是救荒野菜，除了用來吃，《禮記》裡面還有腌豬肉時用苦菜葉子包裹去除腥味的記載。在《神農本草經》列為上品，說明藥用價值很高。

苦菜有清涼解毒、消炎利尿、去瘀消腫排膿等功效。主治腸炎、盲腸炎、產後腹痛、急慢性結腸炎、眼結膜炎等症。現代研究證實，苦菜具有防治癌症的功效。苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

專家簡介

王惟恆 主治中醫師 中醫內科

廣州東山分院/廣州東湖分院/廣州赤崗分院/天河北分院

簡介：國醫大師朱良春、李濟仁弟子，資深中醫內科專家。1974年初即隨師從醫，業醫40餘載，潛心於中醫臨床和醫學理論研究，師事多位中醫大家，學驗俱豐，有著豐富的臨床經驗。系中華醫學會安慶中醫學會常務理事、安慶醫學教育專業委員會委員，安徽省科普作家協會醫學專業委員會委員，《中華現代中西醫雜誌》專家編輯委員會編委，中醫藥研究系列叢書編委會主任，皖南醫學院李濟仁國醫大師工作室研究員，安徽省濟仁國醫大師研究院特約研究員。主編出版有國醫大師《朱良春精方驗案實錄》、《李濟仁臨證醫案存真》、《張舜華臨證醫案傳真》等20餘部學術專著。

擅長：臨證診治內科、婦科常見病等得心應手，圓機活法，卓有療效；對脾胃病、肝膽病、腎病、不孕不育症、痹證(風濕病)的論治尤有特色，療效顯著;對腫瘤防治的臨床研究亦頗有造詣，著有《腫瘤千家妙方》、《中醫抗癌300問》、《腫瘤傾向與惡性腫瘤防治》等醫籍。

文章來源於固生堂，轉載請標明來源~

歡迎關注「固生堂中醫預約」微信公眾號，即可在線預約王惟恆醫生

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！