它是天然植物中抗菌作用最強的一種 它有想不到的功效
健康
10-08
黑蒜又名黑大蒜、發酵黑蒜、黑蒜頭，是用新鮮的生蒜，帶皮在發酵箱里發酵60~90 天后製成的食品，能夠保留生大蒜原有成份，並且黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。
黑蒜中含有蒜素，能夠殺滅幾十種流行病毒及多種致病微生物，食用黑蒜有抗菌消炎的功效。
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作用。
黑蒜中含有蒜素，蒜素可消減並排出積存在血管中的脂肪，有明顯的降脂作用；同時黑蒜中含有的二烯丙基二硫化物和含硫胺基酸可以增強纖維蛋白溶解的活性，從而起到降血脂，抗動脈硬化的作用。
黑蒜也就有了消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前列腺活性、促進睡眠等多種功能。
黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。
黑蒜性溫，火氣較旺者不宜多食。黑蒜中含有抗凝血的成分，白血症及有關凝血不良之癥狀者，不建議食用。
