京都排骨的做法

京都排骨，色澤紅潤，咸鮮微甜，很好的下飯菜~

By 火火菇涼y

用料

排骨 兩根

腌料:

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

鹽 1/4小勺

黑胡椒 適量

澱粉 兩大勺

醬汁:

番茄醬 2勺

蚝油 1勺

清水 80ml

白糖 1茶匙

澱粉 少許

做法步驟

1、肋排洗凈斬大塊

2、加入腌料抓勻，腌制30分鐘

3、再加入玉米澱粉抓勻

4、油鍋燒熱，放入排骨中小火慢炸

5、炸至表面金黃酥脆，排骨要炸熟透

6、撈出瀝油備用

7、留少許底油，加入番茄醬和蚝油炒勻，加入清水、白糖，和適量水澱粉煮開

8、加入炸好的排骨均勻的裹上醬汁即可

9、湯汁要炒至濃稠才好

10、鹹鹹甜甜，非常好的一道下飯菜~

小貼士

因為排骨比較大塊，小火慢炸，內部才能熟透，中途記得翻面

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