無錫小籠包——乾隆爺吃了說「美味」！

去無錫旅遊，就不得不說說它的小籠包，吃上它的小籠包。

無錫小籠包，當地人又稱小籠饅頭，以皮薄鹵多而享譽滬、寧、杭一帶，是江蘇無錫傳統名點，已有百年歷史。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。因為饅頭皮和面時不發酵，因此蒸熟後皮薄而不破，很有嚼勁。它餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的"蟹粉小籠"，食時鮮美可口。

國慶長假，我就去了一趟無錫的盪口古鎮，特意去吃了小籠包。

車到盪口

買票入鎮

這古鎮里的小籠包店，早已坐滿了慕名而來的食客。

這家的小籠包，是不帶褶的。

還有餛鈍

來自上海的一家人，正其樂融融大快朵頤。

這一家的店面就很大，也極有「來頭」。

據說，乾隆皇帝第一次南巡，於1751年舊曆二月十九日到無錫，宿北營盤的龍舟上。他早在出巡前就決定要到無錫秦園。二十日晨，御駕從黃埠墩換乘小船到秦園。就品嘗了當地的小籠包，之後小籠包名氣很旺一直留傳至今。

這種18個褶的，才是無錫小籠包的正宗。

一屜小籠包，再配上碗餛鈍，是一般食客吃時的標配。

這小籠包，竟然讓我拍出了晶瑩剔透的感覺。

小籠包的吃法也與其它包子不同。包子端上來，取一小碟，倒入少許玫瑰香醋和嫩薑絲佐料，用筷子輕輕地夾起小籠包子移入淺碟，先在薄如蟬翼的包子皮上咬一小口，然後慢慢地吮吸其中熱燙的汁液，一邊吮吸，一邊品嘗，香甜鮮美的滋味便在口腔中彌散開來。湯汁吸得差不多了，再將整個包子吞入口中品味。口訣：「輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯。」這樣的吃法，一來可避免湯汁噴濺、燙傷口唇，二來是在輕啜過程中享受其鮮美的味道。

熱氣騰騰的剛出鍋的小籠包，看上一眼，就讓人食慾大開。

吃著小籠包，坐在河邊看船來船往，這絕對就是人生的至高享受。

「來頭」很大的這家小籠包店，其所處位置，也著實高大上。

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