油條的家常做法 自己動手做美味

油條，是由麵粉精製而成，外表是金黃色的長條形食物。剛出鍋的油條香酥可口，放溫的油條比較有韌性，耐嚼。由於油條在我國的歷史很長，所以各地對它的稱謂也不一樣，但是大家都知道我們所謂的油條具體是什麼。對於怎麼製作油條，各地區的做法大體上還是很相近的。製作油條的麵粉是需要發酵的，而且這種麵粉也不是普通的小麥粉。

如果在和面的過程中加入明礬，需要用低筋度的小麥粉，不喜歡明礬味道的朋友們可以選擇高筋麵粉，切記，不要用筋度特別大的麵粉。製作油條的麵粉完成發酵後進行揉面，把面切成均勻的小塊，再把小塊拉伸寬1厘米，長度大概為10厘米左右。每做完兩根面，然後把兩根面上下疊在一起，用一根木筷子在中間壓上一下，擰一下可以放入油鍋炸了。

鍋內的熱油溫度要掌握好，待油條膨脹，變成金黃色時可以出鍋了。油條膨脹是因為麵粉里的酵母菌形成的二氧化碳氣體造成很多小孔使得油條變大了。油條是一種高熱量、高脂肪食物，並且經過高溫油炸，破壞掉了麵粉里的有機物，長期食用油炸食品也會提高患癌症的發生率。

對於消化功能漸退化的老年人以及大病初癒的病患者還是不要食用，吃油膩食物會加重病情，另外，通過高溫炸過的油條，孕婦和兒童還是要少吃，裡面營養物質比較少。偶爾把油條當做早餐食用，對人體還是沒有問題的。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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