炒肝尖 酸湯肥牛 酒香豆苗

炒肝尖

配料：豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油

做法：

1.豬肝切片，用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片，辣椒，姜蒜切碎

2.熱油爆蔥花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（提醒：這裡一定要快，否則澱粉會粘鍋）

3.放一點醬油，炒到豬肝變色，放黃瓜片。

4.炒勻後將出鍋，最後撒上一點蔥花做點綴

.酸湯肥牛

配料：熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋

做法：

1.將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎，金針菇洗乾淨

2.把水燒開，放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋，放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，最後放入肥牛，水燒開後裝盤

酒香豆苗

配料：豌豆苗、鹽、糖、白酒

做法：

1.豆苗去根，洗凈控干水分

2.油鍋熱了以後下豆苗，加適量鹽、糖翻炒

3.出鍋前倒半勺白酒即可（提醒：選擇度數比較高的濃香型白酒）

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