聽說假期辜負了你，這裡有一個好消息
一個壞消息：今年，除了雙休日
你再也沒有任何假期了！！！
一個好消息：今日寒露
「陽澄不等」大閘蟹開湖捕撈
有沒有感到那麼一絲絲的安慰？
陽澄無所有，聊贈一籃秋
下一個小長假要等明年
而美味，不必再等！
你絕對想不到，平常吃的「陽澄湖大閘蟹」，其實來自五湖四海。
每一年，中國會消費50萬噸的「陽澄湖大閘蟹」，而陽澄湖，每年只產3000餘噸大閘蟹，正宗比例，連1%都不到。
而我要做的，就是把正宗的陽澄湖大閘蟹，帶給你。
我叫張不等，來自蘇州，陽澄不等大閘蟹的創始人。
陽澄湖得天獨厚的水質，
讓這裡的大閘蟹有了優渥的生長環境
養好大閘蟹，最不能替代的是人。
家裡幾位叔叔伯伯都在陽澄湖養蟹，世代都是蟹農，每個人都有著20年以上的養蟹經驗。
徐坤元，是我們的11位蟹農之一，養蟹養了24年
我們一直堅守過了寒露（大閘蟹最肥美的時節）
再發貨也是他的建議
養蟹沒什麼套路，就是耐著性子養，老老實實地養。
大閘蟹只有9、10 兩個月的銷售旺季，剩下的九個月，都需要蟹農耐心的觀察和養殖。
投放餌料的蟹農
春夏秋三季，餌料從螺螄水草、玉米南瓜到深海帶魚。
不靠一點人工飼料和添加劑，從源頭確保大閘蟹的品質和安全，並且依舊把蟹養得個大黃滿。
古法養蟹最大的不同之處在於後期的精細餵養。
第一輪捕撈要淘汰30%的蟹
強勁的腿部力量是成為被選中的70%的條件之一
你肯定想不到」精養「的創造者竟然是明代大家李漁。
李漁自稱「以蟹為命」，「自螃蟹上市之日起到斷市之時終，他家七七四十九隻大缸里始終裝滿螃蟹，用雞蛋白飼養催肥。」
我們曾試過用雞蛋白、魚、湖蝦作為精養餌料，實踐下來，最佳餌料還是陽澄湖湖蝦。
一周的精細餵養之後，我們還會經過一輪篩選，大概要淘汰掉10%-20%的大閘蟹。
只有留到最後的大閘蟹，才會最終送到你面前。
有位媽媽曾對我說「我不敢給孩子吃大閘蟹的，但你家的蟹，我放心給他吃。」
今年，我們也請了全球領先的安全檢測機構SGS為我們的大閘蟹做安全檢測，讓你吃的安心，是我們最大的心愿。
方法：
1：先將蟹放在碗中，加水沒過蟹身一半，讓蟹恢復活力。
2：燒開一鍋水，加少許紫蘇、姜，然後放入大閘蟹，肚子朝上煮十分鐘。
3：將蟹翻個身背朝上，加一點黃酒提香，再看蟹的大小煮3-5分鐘，隨後關火，悶3分鐘。
全程沒有任何蘸料，只品蟹本身的味道。
一隻正宗好蟹，值得用更有儀式感的方式去品嘗。
陽澄不等尊貴蟹宴
蟹道不僅好吃，還好玩。
可曾想過吃完一隻蟹，還能完整的拼湊回去？跟著蟹道師，每個人都可以完成拼蟹。
同時，我們根據這幾年的蟹道經驗，總結出一本武林秘籍，指導你正確的煮蟹、吃蟹；
並且還將蟹八件濃縮為蟹三件放進禮盒之中，讓你在家裡也能體驗蟹道；
蟹，總是秋天最好的禮物。
陽澄湖已經開湖有段時間了了，
我們卻依舊選擇在寒露時節上市。
在國慶和中秋的熱鬧過後，
在你的假期已經餘額不足的時候。
相較於趕熱鬧多賣貨，我們還是希望，
給你的每一隻蟹，都是最好的。
陽澄不等大閘蟹
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