別逗了！剩骨頭、香菇蒂竟然能自制味精？

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在廚房裡，味精是調味品中不可缺少的重要角色，然而這幾年關於味精的傳言幾乎從未間斷，這味精到底能不能吃了？不僅要考慮放的量還要考慮放的時間，實在是太麻煩了！

今天小編就教大家自製味精，既讓菜提鮮吃著還健康安全~

巧 制 雞 精

【材料】：雞骨

除了生雞雞骨，我們吃不完的烤雞或炒雞的雞骨，都可以拿來清洗乾淨後，用同樣的方法烘乾磨製。

【步驟】

將雞骨和雞肉分離，選取兩頭的脆骨部分，捨棄中間的硬骨。

將剔下的雞軟骨放入微波爐中，中火加熱15分鐘，打去多餘的水分。

隨後放入研磨器中研磨成粉。

一份純天然的調味雞粉就做好了，磨出來後用篩子篩一下，細的部分它會流下來，粗的以後略微加點鹽再打，打完了以後就更細了。

注意：由於雞骨頭製作的味精顆粒較大，最好用在湯裡面。

自製適合炒菜的素味精

【材料】：新鮮的香菇

【步驟】

想要用香菇做味精，第一步得先做好清潔工作，香菇傘的褶皺和香菇蒂上有一些黑點或者泥土清洗起來特別不方便，吃起來更不放心。

別急，小編有個快速清洗香菇小妙招，稍後揭曉~

清洗乾淨後我們把香菇帽跟它的蒂給分開，香菇的帽偏軟就拿去做菜，只選用香菇的蒂。

剪去香菇蒂根部接觸泥土的一小部分，使用中間的香菇蒂。

把香菇蒂放入微波爐中，中火加熱10分鐘，把多餘的水分打幹。

具體的時間是根據香菇蒂的多少跟大小而取決的，10分鐘後拿出來還覺得有點潮濕的話，那麼可以再多加個幾分鐘，關鍵一定要把香菇蒂給打幹。

注意：沒有微波爐可以用烤箱。

隨後把它放入粉碎機中，把它打成粉末就可以了。

如果家裡存有干香菇，

一定要泡發後烘乾磨製。

如何快速泡發乾香菇？

先用水將香菇清洗乾淨。

選擇一個可以封口的玻璃瓶，像瓶中注入不燙手的溫水至三分之二處，再將香菇泡入水中。

蓋上瓶蓋後，上下左右搖晃瓶子，3分鐘後干香菇就泡開啦~

泡剩下的水也不要浪費，還可以拿來燉肉煮湯，味道鮮美~

自製味精如何保存？

雞精味精放置在密封盒中。

勺子保持乾燥。

用完後密封放置陰涼處。

保質期大概為3個月。

快速清洗香菇小妙招

我們先將香菇放到清水中，接下來在清水中加兩勺澱粉，用手在水中反覆攪動，水在攪動的過程中菇傘就全部打開了，褶皺中的黑色小顆粒就被帶出來了，最後把香菇再過一遍清水就可以了。

健康美味的雞精自己做起來吧！

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