紅薯葉具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的，紅薯葉是中國長壽縣一帶廣西巴馬縣常食蔬菜之一，故名「長壽菜」。那麼紅薯葉的功效與作用是什麼呢？

「長壽、抗癌蔬菜」

紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為「蔬菜皇后」，「長壽蔬菜」及「抗癌蔬菜」，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。

增強免疫功能

紅薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。

延緩衰老

簡仲堂健康了解到,紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，可促進新陳代謝的作用。常食紅薯葉可延緩衰老。

排毒

紅薯葉含豐富葉綠素，能夠凈化腸胃、肝臟、腎臟及血液中的毒素，幫助排毒。

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