做自己喜歡吃的美食，品最美的味道，菜譜拿去！

一、紅燒蛤蜊

食材

蛤蜊500g。線椒35g、蔥8g、姜8g、蒜8g、香菜15g。

做法：

1、將蛤蜊用清水浸泡3小時，待其吐去泥沙；

2、將鍋燒熱，放油煸香乾辣椒，將濾凈水的蛤蜊倒入鍋中；

3、烹少許二鍋頭酒；

4、投入線椒、蔥、姜、蒜及調料，蓋上鍋蓋用其蛤蜊因加熱出的原汁燜30秒；

5、待所有蛤蜊張開殼，臨出鍋澆少許香油，再將香菜放入鍋中即可。

二、毛豆子炒冬瓜

食材：冬瓜、毛豆、草菇、胡蘿蔔、薑末、鹽、小蘇打、麻油

做法：

1、將冬瓜、胡蘿蔔切小方丁備用；草菇洗凈煮熟切二瓣備用。

2、鍋中適量水，燒開後放入5克小蘇打、毛豆焯15秒撈出。3、鍋中少許油，薑末爆香。放入冬瓜煸炒，加少許水略炒。加胡蘿蔔煸炒至冬瓜半透明。

4、放草菇、毛豆翻炒幾下，加入鹽、勾薄芡、淋麻油裝盤即可。

三、醬疙瘩肉丁

食材：醬疙瘩；豬肉；青紅尖椒；蒜苗；姜；植物油；白糖；味極鮮；料酒；

做法：

1.把醬疙瘩用涼水泡1小時切小丁，蒜苗洗凈切末丁，青紅尖椒洗凈切丁，姜切末，豬肉切丁，熱鍋涼油5成熱，下豬肉丁煸出水分，出香味、出油，加料酒、薑末翻炒均勻；

2.加尖椒、蒜苗頭、醬疙瘩翻炒一會，翻炒出尖椒和醬疙瘩出香味，加味極鮮，蒜苗葉子、少許白糖翻炒均勻即可。

四、冬瓜蝦仁

做法：

1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味）。

2、冬瓜開水煮軟，盛出備用。

3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒。

4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒。

5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。

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