米飯加上它，鮮香味濃還有料，一口誘人古早味！

平常，太過忙碌的工作和瑣事擠佔了我們太多的時間，讓享受生活、發現美好的心情都被消磨。走得太快往往容易忽略周邊的風景。老實說，你有多久沒有用足心思，為自己和家人做一頓飯了？

不如趁著空閑時，細細煲一碗肉燥飯，靜心體味蘊藏在每一粒米中的肉香和菌菇的鮮味～

小火慢燉的台灣肉燥飯，讓你即使足不出戶，也能品嘗那一口誘人古早味！不辜負自己的胃，就從這碗鮮美香濃的肉燥飯開始吧～

肉燥飯

by kitchen227

·主料·

五花肉｜400g

香菇｜250g

米飯｜適量

·輔料·

豆果菁選醬油｜50g

姜｜20g

老抽｜1茶匙

黑胡椒粉｜1/8茶匙

食用油｜80g

黃冰糖｜40g

料酒｜1湯匙

香蔥末｜1把

·做法·

1.所有原料備齊，準備開始。

2.五花肉去皮後剁碎，不用剁成餡那麼細，可以有顆粒感。

3.香菇洗凈去根，切小塊。

4.姜切成細末。

5.鍋里倒一半的油，把香菇煸出香味，盛出待用。

6.另起油鍋，倒入剩下的油，煸香薑末。

7.把剁好的肉倒進去，加料酒、菁選醬油翻炒均勻。

8.加塊黃冰糖。

9.把炒好的香菇倒進鍋里，加水，正好沒過所有的食材就可以了。

10.加老抽、黑胡椒粉，小火慢燉1小時。可以依個人喜好加白煮蛋進去一起鹵，超級好吃！

11.慢慢燉，燉出香菇的鮮味。1個小時後就可以出鍋了，出鍋前撒一把香蔥末，和米飯一起拌勻即可食用，色香味俱全的肉燥飯就完成咯！

小貼士

這碗肉燥飯是用豆果菁選醬油做的，如果沒有的話可以用家裡的其它醬油代替，但要根據情況調整用量，控制好顏色和味道～

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