紅燒肉該如何做才好吃 教你小妙招烹煮秘制美食

今天小編給大家介紹的紅燒肉的做法跟以往的做法不一樣，我們不用砂鍋，而是直接用炒鍋。這是我在家裡總結出來的紅燒肉最佳烹飪方法，一般人我不告訴他哦！

通常來說，大家習慣把紅燒肉切成方塊狀，但是我通常把它切的薄一些，因為方塊狀的紅燒肉，常常中間的肉質會比較的韌，這樣就造成了在一塊紅燒肉的口感都會有所不同，而且很多人並不喜歡吃這麼大一塊的肥豬肉，切得薄一點、一點小塊一點更易入口，當然外形可能沒有方塊狀的紅燒肉這麼好看了。

把切好的豬肉放在鍋里的沸水裡，片刻便撈起來，把沸水倒掉。

在鍋里倒適量油，放入幾瓣蒜、薑片爆炒；加少量清水、醬油、食鹽、白砂糖、八角等調味料，把五花肉放進去燜煮入味，等待五花肉慢慢把汁水吸收。

在收汁過程中，要記得不時翻轉肉塊，入味均勻。

然後大概5到10分鐘，醬料汁水基本上沒了的時候，再加清水，清水的量要求近似沒過肉塊的表面，靜待20分鐘。

20分鐘後就可以出鍋啦！

紅燒肉我習慣加料酒和香菇，這樣出鍋的時候更加香氣撲鼻，但這些還是得根據個人的口味來定，比如有些人喜歡在裡面放馬鈴薯或者板栗的，都是可以的。

相比起砂鍋紅燒肉來說，我認為這樣烹煮的紅燒肉更不會膩，有的時候砂鍋紅燒肉好吃是好吃，肉也爛，但吃多兩塊也會膩的不行，但這個不會哦！【原創未經允許，謝絕轉載！】

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