秋天是養肺黃金期！趕走秋燥，吃到就是賺到！

燥主秋令，且燥邪易傷肺。如肺氣太強，容易口乾舌燥、喉嚨痛。而肺氣虛則會傷及元氣，令多種疾病接踵而來。

所以秋天是養肺潤肺的最佳時機，只有養好肺，到了冬天才能少生病。

多喝水，益肺

秋季氣候乾燥，使人體損失了大量的水分，所以，在秋天更要多喝水，每天至少要比其他季節多喝一杯以上的水。以保持體內津液充足，肺臟和呼吸道的正常濕潤度。

雖然已經立秋，但有的地方天氣還是比較炎熱，人體出汗較多， 除喝水外，可以多吃新鮮的蔬菜水果，這樣不僅能起到補充水分的作用，還能補充人體所需的營養素和汗液中流失的鉀元素。

白色食物，潤肺

從道醫五色論來看，白色入肺，對滋養肺部有益。所以，立秋養肺可以多吃白色的食物。

銀耳：銀耳有「菌中之冠」的美稱，道醫認為銀耳性溫潤、性平、味甘，有補脾開胃、滋陰潤肺、益氣清腸的功效。可以加入蓮子、枸杞子等熬制銀耳湯食用。

百合：百合含有生物素、秋水鹼等多種生物鹼，對人的情緒有很好的安定作用，對神經衰弱、失眠多夢、精神恍惚等都非常有益。百合還能滋陰潤肺，對陰虛燥咳也非常有效。

雪梨：梨性涼，微寒，有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的功效，秋季是呼吸系統疾病高發期，所以特別適合吃雪梨。雪梨可生吃，也可以蒸食，還可以做成湯羹。

蜂蜜：蜂蜜被譽為「大自然中最完美的營養食品」，蜂蜜含有多種無機鹽、有機酸和微量元素，有滋養、潤燥、解毒之功效。將蜂蜜配以溫開水飲用，不僅能潤肺還能養顏排毒。

運動，養肺

秋季是運動的最佳時候，可以選擇一些適合自己的鍛煉項目，如太極拳、慢跑、登山、呼吸操、快走等。鍛煉身體可以增強肺活量，改善慢性呼吸病患者的肺功能，增強體質。除了鍛煉，也可以適度進行深呼吸，如腹式呼吸，以達到清肺的效果。

大笑，宣肺

秋季可以經常笑一笑，甚至大笑，使肺擴張。人在笑中還會不自覺地進行深呼吸，清理呼吸道，使呼吸通暢；同時笑還可以吸收更多的氧氣進入身體，讓身體的每個細胞都能獲得充足的氧氣。

事實上，真正的「養生高手」，並不是那些名貴的中草藥材或保健品，而是我們身邊一些非常普通的食材。

特別是下面的4種果實，只要搭配得當、正確食用，則稱得上秋日「四大名補」。

蓮子

蓮子有很好的滋補作用，古人認為它「享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也」。秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。

市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補腎、補血效果更好；白蓮子口感香糯，健脾的功效更強。

除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統食用方法，用蓮子心泡茶去心火效果更佳，蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。

栗子

香甜味美的栗子，是秋冬非常受歡迎的零食，含有糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質等豐富的營養成分。道醫認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎強筋等功效。

花生

花生是一種高蛋白的油料作物，自古享有「長生果」的美譽。《本草綱目》記載，「花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢」，適合脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰等人食用。

值得注意的是，花生紅衣（即花生皮）補氣止血的作用更強，因此，需要補血的人可挑選紅衣更多的小粒花生，而煮粥、打花生漿則可以挑選大粒的花生。此外，醋泡花生仁、用生花生殼煮水喝，還有一定的降壓效果。

芡實

這是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，又稱「雞頭米」、「雞頭」等，在南方較常見。道醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有「補而不峻」、「防燥不膩」的優勢。

其補腎效果強於山藥，祛濕效果優於紅豆，鎮靜效果強過蓮子，可以說是一種被埋沒的補益佳品。宋代文豪蘇東坡的養生之道中，有一條就是吃芡實。

吃芡實4種營養吃法

大家都知道秋季比較燥，這芡實可以潤燥但是又不寒涼，所以特別適合在秋季吃。一定要珍惜，因為過了初秋，就吃不到新鮮的芡實了，要吃就只能吃乾的了。

1. 蓮子芡實湯

食材：

豬腱肉 (400克)、豬肋骨 (250克)、蓮子 (適量)、芡實 (適量)、薑片 (適量)、水 (適量)

做法：

1. 蓮子芡實用水泡洗好，姜切片；

2. 豬腱肉切件，豬肋骨飛水待用；

3. 取一湯鍋，加入適量的水和所有材料，先大火煲1小時，轉小火煲1.5小時左右，煲至湯色濃濃的，加調味即可飲用。

2. 山藥薏米芡實粥

食材：

山藥 (400g)、薏米 (50g)、芡實 (50g)

做法：

1. 薏米和芡實洗凈後，用清水浸泡2小時以上；

2. 山藥去皮，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡；

3. 將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，加入適量清水，煮大約30分鐘；

4. 倒入切片的山藥，繼續煮20分鐘即可。

3. 芡實蓮子煲老鴨

食材：

老鴨 (250克)、芡實 (5克)、蓮子 (10克)、薏米 (10克)、党參 (5克)、枸杞 (10克)、蜜棗 (2顆)、扁豆 (適量)

做法：

1. 先把芡實、蓮子、党參、扁豆、薏米和枸杞浸泡5分鐘後沖洗待用；

2. 把鴨子放在鍋內、放幾片薑片在鍋內飛水，飛水的好處是能除去鴨的血水、腥味；

3. 把待用的藥材跟鴨一起放入鍋里，加水，水量要沒過食材，最後插上電煲煲2-2.5個小時即可。

4. 芡實桂花湯圓

食材：

干桂花5g，鮮雞頭米（芡實）250g，糯米粉150g，甜豆沙100g，冰糖適量

做法：

1. 糯米粉放入容器中，一邊攪拌，一邊緩緩加入適量熱水，將糯米粉和成一個柔軟的麵糰；

2. 將糯米麵糰分成每個10g的小份，在每份小麵糰中間按一個深坑，填入甜豆沙餡，然後封口；

3. 瓦煲中放入1500ml水，放入鮮雞頭米和干桂花，用大火燒至沸騰，然後放入湯圓煮至飄起並稍稍膨大，加入冰糖即可。

吃芡實要注意這3點

不宜當主食吃：芡實雖然有很多營養成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實性質較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當主糧吃。

一次不能吃太多：切記不要一次性食用太多芡實，否則難以消化。干芡實比較堅硬，宜用慢火燉煮至爛熟，食用時需細嚼慢咽。

生芡實炒芡實功效大不同：芡實又可以分為生食和炒食兩種，生的芡實主要以補腎為主，而一些藥店中出售的炒芡實則以健脾開胃為主了。另外，亦有將芡實炒焦食用的，這種主要是以補脾止瀉為主。

這5類人不能吃

1、本身火盛，上火厲害，手心發熱的人；

2、食滯不化者慎服，大小便不利者；

3、芡實有較強的收澀作用，故便秘、尿赤及產後婦女不宜使用；

4、芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用；

5、大小便不利者禁服；

6、食滯不化者慎服。

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