28種家常必備香料用途，學會用，家裡的飯菜天天都會有香味
白扣（白豆蔻、白蔻仁）：作為調味料,可去異味,增香辛。滷菜中必備的。一般家裡燒雞燒鴨也必須要，香味十足！關注我，並且留言，送各類菜品的鹵料譜。
草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣）：香料植物，增加香味。
草果（草果仁）：味苦，調味香料；增加辛香。
沉香：調味香料；增加辛香。
丹皮：有濃烈的而特殊香味，味微甜，較為辛辣。
當歸：很足的葯香味，吃起來先有甜味,然後就是麻,可以當做花椒用。藥用鹵料中也是必備。
党參：味苦，去腥。增加口感。
丁香：棕褐色至黃褐色,氣芳香濃烈。
廣木香：味道辛廣木香、苦，增加香味。
桂丁：強烈芳香,味辛甘。
紅豆蔻：味辛，去腥。
黃梔子：增加菜的色香，去腥。
積殼：味辛甘,酸，去腥，增香。關注我，並且留言，送各類菜品的鹵料譜。
決明子：味苦、甘、咸，使完全滷菜入味。
羅漢果：味甜，味食香料，去腥，增加菜的色相。
五加皮：味辛;去腥。
檸檬干：去腥，提味，保持菜的賣像。
排草 ：增香，鹵料中一定要有的。
青花椒：增加菜的麻味和香味。
肉蔻（玉果、肉豆蔻、肉豆蔻、香果仁）：香氣濃烈，鹵料中必備的。
山黃皮：提香，增甜。關注我，並且留言，送各類菜品的鹵料譜。
山奈（三奈、三奈子、砂姜、沙姜）：味辛甘，開胃消食。
四川中江白芍：味苦、酸，去腥。
香五加皮：味道比較辛辣苦，但氣味聞起來淡淡的香味。
香菜籽：增加菜香。
香果：香辛料，整粒品作為湯類、烹飪、腌制等用，粉狀品常用於水果蛋糕、香腸等。
香茅草：味道香，微甘，味食香料，通常是研成粉用之。主要用於燒烤類菜肴。也用於調製複合醬料。
香葉：香料，比較濃的香味,一般用桂葉。滷菜的所有香料用量過度只會適得其反，剛剛好才是最好的。關注我，並且留言，送各類菜品的鹵料譜。
紅油鹵料包：
一、主要調味原料
花椒50g、肉豆蔻5克、丁香6克、白芷12克、小茴13克、豆蔻15克、草果20克、桂皮30克、山柰30克、砂仁40克、八角90克、香葉30克、辣椒100克、茅草20克、陳皮20克、，香果1個，羅漢果1個
二、輔助調味原料
味精10克、雞精20克、胡椒粉30克、冰糖100克、料酒1000克、姜1000克、大蔥1000克、糖適量、精鹽適量、鮮湯適量。
