身體這個部位不能再露了

寒寒樹棲鴉

露露水中花

淺井泛皎月

靜秋知天涯

寒

露

今天我們將迎來農曆二十四節氣中的第十七個節氣——寒露。

我國將寒露分為三候：「一候鴻雁來賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。」

初候，此節氣中鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷；

二候，深秋天寒，雀鳥都不見了，古人看到海邊突然出現很多蛤蜊，並且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，所以便以為是雀鳥變成的；

三候，「菊始黃華」是說在此時菊花已普遍開放。

寒露習俗

吃花糕

寒露節氣一般與重陽節在時間上相近，因而九九登高之後，有吃花糕的習俗。

因「高」與「糕」諧音，故應節糕點謂之「重陽花糕」，寓意「步步高升」。

登高

由於重陽節在寒露節氣前後，寒露節氣宜人的氣候又十分適合登山，逐漸地，重陽節登高的習俗也成了寒露節氣的習俗。

鬥蟋蟀

白露、秋分和寒露，是老北京人鬥蟋蟀兒的高潮期。蟋蟀兒也叫促織，一般聽見蟋蟀兒叫就意味著入秋了，天氣漸涼，提醒人們該準備過冬的衣服了，故有「促織鳴，懶婦驚」之說。

秋釣邊

在我國南方，寒露節氣，炎熱已退，陽光和煦，正是出遊的好時節，人們紛紛外出賞花、吃螃蟹或釣魚。

因寒露時節，氣溫下降迅速，深水處太陽已曬不透，魚兒游向水溫較高的淺水區，所以有「秋釣邊」之說。

飲菊花酒

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寒露節氣，菊花盛開，為除秋燥，某些地區就有飲「菊花酒」的習俗。

菊花酒由菊花加糯米、酒麴釀製而成，味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

寒露養生

飲食養生應在平衡飲食五味基礎上，根據個人的具體情況，適當多食甘、淡、滋潤的食品，既可補脾胃，又能養肺潤腸，可防治咽干口燥等癥狀。

本節氣前後適合的水果有梨、柿、荸薺、香蕉等；蔬菜有胡蘿蔔、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。

早餐應吃溫食，最好可以喝些養生熱粥，如甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等，有較好的健脾胃、補中氣的作用。中老年人和慢性病患者應多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚等食物。

寒露煲湯

大棗蓮子銀杏粥

【原料】：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。

【做法】：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸後，改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。

【功效】：養陰潤肺，健脾和胃

香菇冬瓜球

【原料】：香菇、雞湯、澱粉適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。

【做法】：香菇水發、洗凈；冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用；姜洗凈切絲；將鍋內放入適量植物油燒熱，下薑絲煸炒出香味，入香菇繼續煸炒數分鐘後，倒入適量雞湯煮開；將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水澱粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

【功效】：補益腸胃，生津除煩。

白果南杏生魚湯

【原料】：白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、馬蹄8個、生魚1條(約500克)、生薑2-3片。

【做法】：

1、白果去殼，開水稍煮去衣膜;南杏仁亦用開水燙去衣膜;腐竹浸軟切段;馬蹄去皮，洗凈，切為兩半;生魚鋇凈，去鱗、腮、腸臟、洗凈，然後將全部用料一起放在瓦煲內。

2、加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸騰後，改用文火煲2個半小時至3個小時。

3、調入適量食鹽和少量花生油便可，此量可供2-3人用。白果、生魚可撈起伴花生油和醬油佐餐用。

【功效】：白果南杏生魚湯氣味清潤可口，具潤肺化痰，斂肺止咳之功效。同時能輔助治療咳喘日久，耗傷氣陰，或平素陰虛氣弱，證見口乾渴，胃納差，動則氣短等。

雪耳木瓜鯽魚湯

【原料】：雪耳20克，木瓜400克，鯽魚500克、瘦肉20克。調味料：植物油10毫升，姜2片，蜜棗3顆，鹽5克。

【做法】：

1.鯽魚去鱗、腮、腸臟，洗凈，斬件;燒鍋下植物油、薑片，將鯽魚兩面煎至金黃色;瘦肉洗凈，切成絲。

2.雪耳浸泡，去除根帶硬結部分，浸泡，撕成小朵，洗凈;木瓜去皮、核，切成塊狀;蜜棗洗凈。

3.將1600毫升清水放入瓦煲內，煮沸後加入所有原料：和蜜棗，火煲滾後，改用文火煲2小時，加鹽調味即可。

【功效】：秋季的木瓜正當時，木瓜雪耳是潤燥佳品，鰂魚理氣健胃，一家老小都可以進補。在秋季的時候多喝木瓜湯既可以清潤又能夠達到補益的功效。

小貼士

寒露要注意

「白露身不露，寒露腳不露。」

此時節氣溫下降明顯，天氣由涼轉寒，早晚溫差大，大家要注意保暖，尤其腳部保暖，謹防感冒等的發生。

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