生薑長出的嫩芽，有人拿來泡菜吃，你吃過嗎

生薑大家都不陌生吧，做菜提味的佳品，我們生活里離不開。姜是長在地下的。其上生的就叫姜芽。

姜芽和生薑類似，具有芳香的辛辣味，能提神醒腦，能開胃促食，在作為菜的調味品時能增加菜的香味，促進食慾。生活中生薑的嫩芽，含有很生薑的營養成分，也具有生薑的功能與作用 ，即去除風寒，姜芽可以和生薑一樣做成薑湯，有很強的祛除風寒的功效。

因為屬於溫性食物，具有健脾胃的功效 ，對脾胃虛寒和食用寒性食物等導致的脾胃偏寒以及夏季空調病都具有很好的治療效果。記得去年麻麻用它做的泡菜，下飯吃起來很爽口！

平常在家裡，我們都是選擇無污染無油漬又乾淨的河沙，用木板或紅磚圍住，一層沙一層生薑蓋住，收臧於乾爽的屋裡，當作來年種子用，保持得好，不怕干杭，不怕腐爛和蟲害。如果溫度適宜，且沙文濕潤，慢慢會長出嫩芽來，如果你收藏得多的，嫩芽就多，來一盤嫩芽炒肉也味道不錯的。

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