詳解豆腐皮包肉製作方法 滿口肉汁讓人回味無窮

豆腐皮是由黃豆在製作豆腐過程中的一樣副產品，豆腐皮其實是豆腐中的精華部分，其大豆蛋白的含量是豆腐的好幾倍，而且豆腐皮中的鈣、鐵、鋅等元素的含量也很高。所以多吃豆腐皮對大家的健康是有很多的好處的。

豆腐皮其實還要不少另外的叫法，比如油皮、豆皮、千張等等，不過其中的製作方法和營養都是一樣的。今天小編就要教大家製作一款由豆腐皮作為原料的料理——豆腐皮包肉。

主要材料:豆腐皮3張，豬肉500克，香菇10個，芹菜100克。

調味品：食用鹽8克，料酒20毫升，醬油10毫升，味精5克，小蔥1把，生薑1塊，蚝油1小勺，生粉10克。

先把豬肉剁成小丁，將香菇何芹菜用熱開水汆湯一下，用手盡量擠干其中的水分，這樣等一下做出來的餡料才會好吃。將豬肉丁、芹菜和香菇放在一起用料理機研磨成餡料，如果沒有料理機的話就只能用刀剁了。

在餡料中加入蔥花、薑末和料酒，再加入食用鹽、味精何醬油。將餡料攪拌好，讓調味料和材料充分融合在一起。將餡料用保鮮膜封好，腌制10分鐘。

將整張豆腐皮分成四份，加入合適的餡料，然後包裹起來，封口處用生粉汁粘合防止脫落。將包好餡料的豆腐皮放入鍋內進行煎炸，等豆腐皮表面顏色變成深黃色的時候，加入適量的清水進行燜煮。

煮上十分鐘就可以收汁出鍋了，出鍋後可以撒上蔥花或者香菜葉進行點綴。這道豆腐皮包肉就大功告成啦。

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