全麥戚風（2個15cm中空OR18cm中空）

和精製麵粉比全麥麵粉更加有飽腹感，具有更多膳食纖維，更加健康，配方的糖量已經很少了，不建議再減綠，真的不甜！

By C大小姐太傲嬌    【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋（65g左右） 5個

牛奶 75g

色拉油 56g

白砂糖 65g

全麥麵粉 88g

鹽 1小撮

檸檬汁 幾滴

做法步驟

1、牛奶加色拉油

2、攪拌至奶牛和油完全融合，呈乳化狀態

3、篩入全麥粉

4、『Z』字形混合均勻

5、加入蛋黃

6、『Z』字形混合均勻

7、用電動打蛋器打至粗泡狀態，加入1/3砂糖和1小撮鹽和滴入幾滴檸檬汁

8、打至細膩的泡沫，再加入1/3糖

9、繼續打至起紋路狀態，把剩下的糖加入

10、繼續打至乾性發泡；（乾性發泡：打蛋頭從蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）

11、準備混合麵糊之前先去預熱烤箱，175度，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盆里，用刮刀切拌均勻（要上下翻動，不要轉圈）

12、再取1/3蛋白霜入蛋黃糊盆里，用刮刀切拌均勻

13、將蛋黃糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均勻至細膩的麵糊

14、將混合好的蛋糕麵糊倒進乾淨的18CM活底中空模具中，或者兩個15cm中空模具中（不要抹油、不要有水）

15、將蛋糕模在桌面上輕磕幾下，送進預熱好的烤箱170度烤45分鐘；烤箱預熱時候加5度，比如說準備用170度烘焙，就開到175度預熱，因為開門時會降低溫度。

16、兩個6寸中空就160度烤45分鐘

17、烤好後立刻取出，出倒扣冷卻

18、拍照切開 吃吃吃

小貼士

溫度和時間可以自己掌控，反正烤熟了就行

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