回鍋秋刀魚，比回鍋肉還好吃，魚肉鮮美

回鍋秋刀魚

回鍋秋刀魚

備料：秋刀魚4條，甜椒2個，青椒2個，植物油200克，鹽2大勺，料酒2大勺，胡椒粉1勺，

香辣豆豉醬1大勺，老薑2片，小蔥2顆，糖1小勺

1.剪去秋刀魚的魚鰭，剖腹處理掉腸胃，洗凈；

1

2.將秋刀魚切段，用適量鹽、料酒、胡椒粉抓勻，腌制1個小時以上；

2

3.甜椒、青椒分別去蒂去籽，洗凈切片；

3

4.老薑洗凈後切絲、小蔥洗凈後切段；

4

5.腌制後的秋刀魚，用廚房紙巾吸干水分；平底鍋放入適量植物油燒熱；放入秋刀魚；用中小火煎黃；

5

6.關火，盛出；

6

7.鍋里留底油，放入薑絲、蔥段爆香；放入香辣豆豉醬炒香；

7

8.再放入秋刀魚翻炒；

8

9.放入青椒、甜椒，繼續翻炒；食材熟了之後，調入適量鹽、糖，翻炒均勻；

9

10.關火，盛出；【回鍋秋刀魚】做好啦。

10

11

12

13

14

烹飪技巧

1、調料可根據個人口味調整；

2、秋刀魚腌制時間越長，越入味；

3、霸王超市就秋刀魚很新鮮；

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！